关于买卖合同何时成立的问题，这是一个涉及合同法基本原理的重要法律问题。下面，我将结合相关法律条文和实务操作，为您详细解答。
一、买卖合同成立的一般原则
根据《民法典》的相关规定，买卖合同一般属于诺成合同，即双方当事人意思表示一致时合同即成立。具体来说，买卖合同的成立通常遵循以下原则：
承诺生效时合同成立：根据《民法典》第四百八十三条，承诺生效时合同成立，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，当一方发出要约，另一方作出承诺，且承诺到达要约人时，合同即告成立。
书面形式与合同成立：虽然口头合同在法律上也是有效的，但在实务中，为了明确双方的权利义务，减少纠纷，买卖合同通常采用书面形式。根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，如果一方当事人已经履行主要义务，对方当事人表示接受的，该合同也成立。
二、特殊情形下的合同成立
除了上述一般原则外，还存在一些特殊情形下的合同成立问题：
附条件或附期限的合同：如果买卖双方约定合同的生效条件或期限，则合同自生效条件成就或期限届至时生效。例如，双方可能约定合同在支付定金后生效，或者约定合同在某个特定日期生效。
法律、行政法规规定的特殊情形：根据《民法典》第五百零二条，依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。这意味着，在某些特定行业或交易中，合同可能需要经过政府部门的批准或登记才能生效。
三、买卖合同成立的要件
为了确保买卖合同的有效成立，还需要满足以下要件：
当事人具有相应的民事权利能力和民事行为能力：这意味着合同双方必须具备签订合同的法律资格，能够独立承担民事责任。
订约当事人对合同的主要条款达成合意：双方当事人必须就合同的主要内容（如标的物、数量、质量、价格、履行期限等）达成一致意见。
合同内容合法且不违背公序良俗：合同内容必须符合法律、行政法规的强制性规定，且不得违背社会公共利益和道德准则。
四、买卖合同不成立的后果
如果买卖合同不成立，将不产生合法有效的合同关系，因此不存在履行合同的责任和违约责任。但是，合同当事人间并非不产生任何权利义务关系。例如，如果合同不成立但当事人已开始实际履行，一方或双方因接受履行而取得的财产应返还给对方，因为此时当事人取得的财产无法律规定或合同约定的依据。
综上所述，买卖合同的成立时间通常取决于承诺的生效时间或书面合同的签署时间，但也可能受到附条件、附期限或法律、行政法规规定的特殊情形的影响。为了确保合同的有效成立，双方当事人应仔细审查合同条款，确保满足合同成立的要件，并在必要时寻求专业法律意见。