实习期签订劳务合同，一般不影响应届生身份。不过，具体是否影响还需结合毕业时间、合同性质、社保缴纳情况以及地区和单位的具体规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、应届生身份的基本定义

应届生通常指的是在规定期限内毕业的学生，这包括两类人群：一是即将毕业但尚未拿到毕业证书，或已停止学习处于实习状态的学生；二是已经拿到毕业证书，但尚未超过择业期限（一般为二年，部分地区可能延长至三年）的学生。

二、劳务合同与应届生身份的关系

1. 劳务合同性质：

   • 劳务合同主要规范的是劳务提供者与接受者之间的权利义务关系，它并不直接等同于劳动合同。在实习期间，学生与用人单位签订的往往是劳务合同或实习协议，而非正式的劳动合同。

2. 对应届生身份的影响：

   • 毕业前签订：如果在毕业前签订的是劳务合同，且明确约定为实习性质，不涉及社保缴纳，那么这通常不会影响学生的应届生身份。因为此时学生仍属于在校生，其人事档案通常还在学校，未正式进入就业市场。
   • 毕业后签订：如果在毕业后签订劳务合同，但仍在择业期内，且未缴纳社保，那么一般仍可被视为应届生。因为择业期是给予毕业生一定的时间来寻找合适的工作，期间内签订劳务合同并不改变其应届生的身份。然而，如果毕业后签订了劳务合同并缴纳了社保，那么很可能被视为已就业，从而影响应届生身份。

三、其他影响因素

1. 社保缴纳情况：

   • 社保缴纳是劳动关系确立的重要标志。如果毕业前或毕业后短期内签订劳务合同并缴纳社保，那么很可能被视为已就业，从而影响应届生身份。

2. 地区和单位差异：

   • 不同地区和不同用人单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分单位对签订劳务合同后的应届生身份有明确的规定和限制，而地区政策也可能对此进行调整和规范。因此，在具体情况下需参考当地政策和单位规定。

四、建议与总结

对于即将毕业或已毕业的学生来说，在签订劳务合同时应充分了解相关政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。建议：

• 在签订任何协议或合同前，仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响；
• 咨询学校就业指导部门或我（李玉松律师），获取针对个人情况的准确建议；
• 根据自身实际情况和职业规划做出明智的选择和规划。

如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。