未成年人并非所有合同都不能签，其签订合同的效力需根据年龄和民事行为能力状况综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、按年龄划分合同效力
不满八周岁的未成年人
- 法律地位：属于无民事行为能力人。
- 合同效力：他们独立签订的合同原则上无效。但是，纯获利益的合同（如接受赠与）或与其年龄、智力相适应的小额消费行为（如购买零食）可能被视为有效，不过这类合同若要产生完全效力，通常还需经法定代理人追认。
八周岁以上不满十八周岁的未成年人
- 法律地位：属于限制民事行为能力人。
- 合同效力：
- 他们可以独立实施纯获利益的民事法律行为（如接受奖励、赠与）或与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为（如购买学习用品、乘坐公共交通），这些行为有效。
- 对于其他类型的合同，如涉及大额消费、投资等，则需要法定代理人代理或经法定代理人同意、追认后才有效。未经法定代理人同意或追认的合同，效力待定。
十六周岁以上不满十八周岁的未成年人（以自己的劳动收入为主要生活来源）
- 法律地位：视为完全民事行为能力人。
- 合同效力：他们有权依照合同自由原则订立合同，只要合同不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，即为有效。例如，他们可以签订劳动合同、租赁合同等。
二、特殊情况下的合同效力
- 对于某些纯获利益的合同或与未成年人年龄、智力、精神健康状况相适应而订立的合同，即使未成年人是限制民事行为能力人，这些合同也无需法定代理人追认即可有效。例如，未成年人用自己的零花钱给家人包小额红包，这种行为通常与其年龄、智力状况相符，是有效的。
三、法律建议与风险提示
- 谨慎审查：在与未成年人签订合同时，相对方应仔细核查未成年人的年龄和民事行为能力状况，确保合同的有效性。可以通过要求未成年人提供身份证明、询问其法定代理人等方式进行核查。
- 授权证明：如果相对方对未成年人的民事行为能力有疑虑，应要求其提供法定代理人的授权或同意证明，以降低法律风险。例如，在签订涉及大额消费的合同时，可以要求未成年人提供其法定代理人的书面同意书。
- 及时沟通：在合同履行过程中，若发现未成年人可能无法履行合同义务或存在其他风险，相对方应及时与未成年人的法定代理人沟通，共同寻求解决方案，避免损失扩大。例如，如果未成年人未能按时支付合同款项，相对方可以与其法定代理人联系，协商解决方案。
举例说明：假设一个15岁的未成年人想要购买一部手机，这部手机的价格超出了其日常零花钱的范围。在这种情况下，该未成年人属于限制民事行为能力人，其独立签订的手机购买合同效力待定。如果其法定代理人（如父母）同意并追认该合同，则合同有效；如果法定代理人不同意或未追认，则合同无效。
综上所述，未成年人签订合同的效力取决于其年龄和民事行为能力状况。在实际操作中，应严格遵守相关法律法规，确保合同的合法性和有效性，以维护各方当事人的合法权益。如果您在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。