核心结论：出租车掉头撞到骑电动车方且被认定全责后车辆被扣，处理方式主要涉及事故责任认定后的赔偿协商、车辆取回流程以及可能的法律救济途径。以下是具体处理步骤和要点：

1. 确认事故责任认定书

• 首先，确保已收到交警部门出具的《道路交通事故责任认定书》，该文件明确出租车司机负全责。这是后续处理的基础，也是保险公司理赔和车辆取回的关键依据。
• 若对责任认定有异议：可在收到认定书之日起3日内向上一级交警部门申请复核，但需注意，复核期间一般不影响车辆扣留状态，除非复核结果改变原认定。

2. 与保险公司及伤者协商赔偿

• 联系保险公司：出租车应投保交强险及商业第三者责任险，司机或车主需及时通知保险公司，由保险公司定损并参与赔偿协商。
• 赔偿范围：包括电动车维修费、伤者医疗费、误工费、护理费等（如有受伤）。需保留所有相关票据，如医疗费发票、维修清单等。
• 协商要点：尽量与伤者或其家属达成书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式及时间，避免后续纠纷。

3. 车辆取回流程

• 扣车目的：交警扣车主要是为了调查事故原因、收集证据。责任认定后，若车辆与事故无关或已完成必要检验，可申请取回。
• 取车条件：
  1. 提供事故责任认定书；
  2. 缴纳停车费（如有，但部分地区规定事故车辆停车费由交警部门承担，需确认当地规定）；
  3. 若车辆需检验，需等待检验报告出具后取车。
• 取车流程：携带身份证、驾驶证、行驶证及责任认定书到交警指定地点办理取车手续。

4. 法律救济途径（如协商不成）

• 调解：可申请交警部门或人民调解委员会组织调解，达成调解协议后具有法律效力。
• 诉讼：若调解不成，伤者或其家属可能向法院起诉，要求赔偿。此时，出租车司机或车主需积极应诉，提供责任认定书、保险单等证据。
• 执行问题：若判决后对方不履行赔偿义务，可申请法院强制执行。

5. 注意事项

• 及时处理：避免拖延，以免产生额外费用（如停车费）或影响车辆使用。
• 保留证据：所有沟通记录、赔偿协议、票据等均需妥善保存。
• 法律咨询：若过程中遇到复杂问题（如赔偿标准争议、保险拒赔等），可直接向我咨询，我会提供具体法律建议。

总结：出租车全责后车辆被扣，核心是先确认责任认定，再通过保险公司或自行与伤者协商赔偿，最后按流程取回车辆。若遇纠纷，可通过调解或诉讼解决。如有具体问题，欢迎随时向我提问。