遇到骑电瓶车碰瓷的情况，您可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益并有效应对此类事件：
一、保持冷静，及时报警
首先，遇到碰瓷时，最重要的是保持冷静，不要被对方的言辞或行为所激怒或吓倒。立即拨打110报警，让警察来处理此事。警察到达现场后，会进行勘查、询问等工作，固定事故现场的相关证据，这对于后续的责任认定至关重要。
二、保护现场，收集证据
在等待警察到来的过程中，您要注意保护事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场。尽量保留现场的原状，以便警察能够准确勘查。同时，您可以用手机等设备拍摄事故现场的照片、视频，记录车辆位置、碰撞痕迹等关键信息。此外，如果周围有目击者，尽量收集他们的联系方式，以便后续需要时请他们作证。
三、等待事故认定，明确责任
交通管理部门会根据现场勘查、询问等情况，结合相关法律法规，对事故责任进行认定。如果认定电瓶车一方存在碰瓷行为，那么电瓶车一方将承担相应的法律责任，包括民事赔偿责任等。因此，您需要耐心等待事故认定书的出具，以便明确责任。
四、协商赔偿或法律途径解决
根据事故认定书，您可以与对方协商赔偿事宜。如果双方能够协商一致，可以签订赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式等。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，由法院依法判决赔偿金额等相关事宜。在此过程中，您需要保留好所有相关证据，以便在需要时提供给法院。
五、预防措施与建议
为了避免类似事件再次发生，您可以考虑采取以下预防措施：
安装行车记录仪：行车记录仪可以记录行车过程中的视频和音频信息，为事故处理提供有力证据。
提高警惕：在行驶过程中，要时刻注意周围环境，特别是非机动车和行人的动态。如果发现可疑情况，及时减速或避让。
遵守交通规则：严格遵守交通规则，不闯红灯、不逆行、不超速等，以减少事故发生的可能性。
加强自我保护意识：在遇到碰瓷等可疑情况时，不要轻易与对方发生争执或冲突，及时报警并等待警察处理。
总之，遇到骑电瓶车碰瓷的情况时，您要保持冷静、及时报警、保护现场、收集证据，并根据事故认定书与对方协商赔偿或通过法律途径解决。同时，采取预防措施以减少类似事件的发生。希望这些建议能对您有所帮助。