针对您提出的问题，即“车祸后我被保险公司起诉，本人不去，一切由保险公司承担，这种情况该如何写相关说明或声明”，以下是我的详细解答：

1. 明确法律关系与责任：

   • 首先，需要明确的是，在车祸引发的法律纠纷中，您作为被保险人或事故责任方，与保险公司之间存在保险合同关系。若保险公司因某种原因（如认为您未履行合同义务、存在欺诈行为等）起诉您，您需要了解起诉的具体原因和法律依据。
   • 关于“本人不去，一切由保险公司承担”的说法，这并不完全准确。在法律程序中，您作为被告，有义务参与诉讼过程，以维护自己的合法权益。若您不参与，法院可能根据现有证据作出不利于您的判决。

2. 撰写声明或答辩状的建议：

   • 若您确实希望由保险公司全权处理此事（例如，您已与保险公司达成协议，由其代表您应诉），您可以撰写一份声明或授权书，明确表达您的意愿，并授权保险公司代表您进行诉讼。但需注意，这并不意味着您可以完全免除法律责任，而是将应诉的权利和义务转移给了保险公司。
   • 声明或答辩状应包含以下内容：您的基本信息、案件背景、您对保险公司的授权内容、以及您对案件的基本态度和立场（如认可保险公司的处理方式、不承认任何责任等）。
   • 示例内容（非正式模板，仅供参考）：“本人[姓名]，身份证号[号码]，因[车祸简要情况]被[保险公司名称]起诉。现本人明确声明，已与[保险公司名称]达成协议，由其全权代表本人进行此次诉讼。本人认可[保险公司名称]的处理方式，并承诺不因此次诉讼向[保险公司名称]提出任何额外要求或索赔。”

3. 注意事项：

   • 在撰写声明或答辩状前，务必与保险公司充分沟通，确保双方对案件的处理方式和责任划分有明确的共识。
   • 声明或答辩状应真实、准确、完整地反映您的意愿和立场，避免使用模糊或歧义的语言。
   • 若可能，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导，确保您的权益得到充分保障。

4. 后续行动建议：

   • 即使您决定由保险公司全权处理此事，也应保持对案件进展的关注，确保保险公司的处理方式符合您的利益和期望。
   • 若在诉讼过程中出现任何问题或争议，应及时与保险公司沟通并寻求解决方案。

综上所述，虽然您可以撰写声明或授权书表达由保险公司全权处理此事的意愿，但务必谨慎行事，并确保与保险公司有充分的沟通和共识。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。