当遇到车祸对方全责但不赔偿的情况时，您可以通过以下步骤来起诉对方以维护自己的权益：

一、收集证据

首先，您需要收集与事故相关的各类证据，这是起诉的关键。证据包括但不限于：

1. 交通事故责任认定书：这是确定对方全责的关键依据，由交警部门出具。
2. 医疗相关证据：包括医院的诊断证明、病历、医疗费发票等，用于证明您因事故所受的伤害及医疗费用支出。
3. 车辆维修证据：如车辆维修发票、定损单等，以确定车辆损失情况。
4. 其他证据：如误工证明、护理证明、现场照片、证人证言等，这些都能为后续索赔提供支持。

二、撰写起诉状

在起诉状中，您需要清晰写明以下内容：

1. 原被告的基本信息：包括姓名、性别、住址、联系方式等。
2. 诉讼请求：详细阐述您要求对方赔偿的具体金额，如医疗费、误工费、车辆损失费等。
3. 事实与理由：即事故发生的经过及对方应承担责任却不赔偿的情况。

三、选择管辖法院

一般来说，您可以向事故发生地或者被告住所地的基层人民法院起诉。选择一个对您更为方便的法院进行起诉。

四、提交材料并立案

将准备好的起诉状及所有证据材料一并提交给法院，并缴纳诉讼费用。法院会对您的材料进行审查，如果符合立案条件，会受理您的案件并安排开庭。

五、参加庭审

按照法院通知的时间和地点参加庭审。在庭审中，您需要充分陈述自己的观点和主张，出示证据，并进行辩论。法院会根据庭审情况，对案件进行审理并作出判决。

六、等待判决与执行

如果法院判决对方需要赔偿您相应的损失，但对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来促使对方履行赔偿义务。

需要注意的是，起诉过程可能会涉及一些法律程序和费用。如果您对法律不熟悉或者担心自己无法处理这些程序，建议咨询专业的律师来协助您处理此事。同时，也要保持冷静和耐心，按照法律程序一步步来维护自己的权益。