您所描述的情况，主要涉及交通肇事后的法律责任问题，特别是当您已经赔偿且对方身体恢复后，对方仍不依不饶的情况。首先明确结论：即使您已经赔偿且对方身体恢复，对方仍不依不饶，这并不改变您已承担的法律责任，但您可能需要进一步应对对方的纠缠行为。
一、交通肇事后的法律责任
刑事责任：
- 交通肇事罪主要依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定进行处罚。该条款规定了交通肇事的基本情形和相应的刑罚，如致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 在您的情况下，如果交通肇事行为未构成犯罪（如未造成严重后果），则不会承担刑事责任。但如果构成犯罪，即使已经赔偿，也不能免除刑事责任，但赔偿情况可能会作为量刑时的考虑因素。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，交通肇事者都需要承担民事责任，即赔偿受害人的损失。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 您已经进行了赔偿，且对方身体恢复，这表明您已经履行了民事赔偿责任。
二、对方不依不饶的可能原因及应对
可能原因：
- 对方可能认为赔偿金额不足，或者对赔偿方式、时间等有异议。
- 对方可能出于情绪上的不满或报复心理，继续纠缠。
- 对方可能试图通过纠缠获取更多利益。
应对方式：
- 保持冷静：首先，您需要保持冷静，不要与对方发生冲突或争执。
- 沟通协商：尝试与对方进行沟通，了解其具体诉求，并看是否可以达成进一步的和解。
- 寻求法律帮助：如果对方无理取闹或采取非法手段纠缠，您可以考虑报警或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
- 保留证据：在应对过程中，注意保留相关证据，如沟通记录、赔偿凭证等，以备不时之需。
三、法律建议
- 咨询专业律师：虽然我在此提供法律咨询，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您需要更详细的法律建议或应对策略，建议咨询专业律师进行个性化分析。
- 了解法律程序：如果对方采取法律行动（如起诉），您需要了解相关的法律程序和自己的权利义务，以便更好地应对。
- 遵守法律：在整个过程中，您需要遵守法律，不要采取任何非法手段来应对对方的纠缠。
最后，我想强调的是，即使您已经赔偿且对方身体恢复，对方仍不依不饶并不改变您已承担的法律责任。但您可以通过沟通协商、寻求法律帮助等方式来应对对方的纠缠行为，以维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。