妻子胜诉的可能性更大。针对“前夫出轨，妻子和小三打官司”的情况，我会从法律角度和证据收集两方面进行分析：
一. 法律角度
重婚罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百五十八条，如果小三和原配的配偶（即前夫）办理了结婚登记手续，或二人以夫妻名义同居，那么原配可以以小三构成重婚罪向法院起诉，依法追究其刑事责任。在这种情况下，妻子胜诉的可能性较大，但需提供充分证据证明小三和前夫的重婚行为。
非重婚罪的情形：
- 若小三并未与前夫办理结婚登记，也未以夫妻名义同居，那么妻子通常无法直接以重婚罪起诉小三。但妻子仍可以通过民事诉讼要求损害赔偿，因为《中华人民共和国民法典》第一千零九十一条规定，因重婚、与他人同居、实施家庭暴力、虐待或遗弃家庭成员，或有其他重大过错导致离婚的，无过错方有权请求损害赔偿。此时，妻子需证明前夫的出轨行为及因此导致的损害。
二. 证据收集
- 在任何情况下，证据的充分性和真实性都是至关重要的。妻子需要收集并提供充分的证据来证明小三的过错行为以及前夫出轨的事实，如通信记录、照片、视频等。只有证据确凿、充分，妻子才能在诉讼中占据有利地位，提高胜诉的可能性。
三. 小三的抗辩空间
- 小三若想胜诉，需证明自己在事件中无过错，如被欺骗或误解参与等。但这种情况较为罕见，且小三需承担较重的举证责任。此外，若妻子在起诉过程中存在对小三恶意诋毁、造谣等行为，小三可反诉妻子侵犯名誉权，但这并不直接影响原诉讼的结果。
综上所述，从法律角度和证据收集两方面来看，妻子在前夫出轨并与小三打官司的情况下胜诉的可能性更大。当然，具体结果还需根据案件的具体情况和法院的判决来确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。