离职员工出庭作证的费用并没有统一标准，具体金额需根据实际情况确定。以下是不同角度的分析和建议：

1. 法律规定的角度
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，证人出庭作证原则上属于履行公民义务，法律并未强制要求支付费用。但若证人因出庭产生合理支出（如交通费、住宿费、误工费等），提供证据的一方（通常是申请证人出庭的当事人）应当予以补偿。补偿标准一般参照当地实际消费水平或证人实际损失计算。

2. 实践中的操作

   • 误工费：若证人因出庭耽误工作，可要求补偿实际减少的收入（需提供工资证明、纳税记录等）。
     
   • 交通费/住宿费：按实际发生的票据金额补偿（如高铁票、打车费、酒店发票等）。
     
   • 其他费用：如证人因出庭产生餐饮费，通常按合理标准补偿（如每日50-100元）。
     
   • 特殊约定：若双方事先约定了证人费（如每小时500元），需以书面形式明确，否则可能被认定为无效。

3. 风险提示

   • 若证人索要过高费用且无合理依据，可能被法院认定为“借机牟利”，影响证人证言的采信。
     
   • 建议双方在证人出庭前就费用问题达成书面协议，避免后续纠纷。

总结建议：
离职员工出庭作证的费用应以“实际损失+合理补偿”为原则，建议提前与申请方沟通并留存相关票据。若对费用标准有争议，可委托律师协助协商或通过法院裁定。如有具体案件需要进一步分析，欢迎直接向我咨询。