当开车撞到无牌无证电动三轮车发生事故时，处理方式及责任判定会涉及多个方面，以下是对此问题的详细解答：
一、事故处理流程
立即停车并保护现场：
- 事故发生后，应立即停车，并确保现场安全，避免二次事故的发生。
- 若有人员伤亡，应第一时间拨打急救电话进行救援。
报警并等待交警处理：
- 及时报警，交警会赶赴现场进行勘查，收集证据，并根据双方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来确定事故责任划分。
责任认定：
- 交警会根据事故现场情况，如双方行驶轨迹、速度、是否违反交通规则等，出具交通事故责任认定书。
- 无牌无证虽会影响责任认定，但不一定负全责，具体责任需由交警综合考虑后确定。
二、责任与赔偿
若机动车方被认定为主责或全责：
- 民事赔偿责任：需赔偿电动三轮车主的人身损害（包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等）和财产损失（如电动三轮车的维修或重置费用）。
- 行政处罚责任：若存在交通违法行为，如超速、酒驾等，会面临罚款、扣分、暂扣或吊销驾驶证等处罚。
- 刑事责任：若造成电动三轮车主重伤或死亡，且机动车方负主要或全部责任，可能涉嫌交通肇事罪，面临刑事处罚。
若电动三轮车方存在过错：
- 机动车方的责任可能会减轻，但仍需根据责任比例承担相应的赔偿责任。
赔偿顺序：
- 若电动三轮车有保险，先由保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿；超出部分，按责任比例承担。
- 若没有保险，则由责任人自行承担赔偿。
三、无牌无证电动三轮车的处罚
- 无牌方面：依据《道路交通安全法》，上道路行驶的机动车未悬挂机动车号牌的，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，并通知当事人提供相应的牌证，同时可处警告或者罚款。
- 无证方面：未取得机动车驾驶证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
四、后续处理
- 若双方对责任认定或赔偿无法达成一致意见，可通过诉讼途径解决。
- 事故处理过程中，当事人应积极配合交警工作，按要求提供相关材料。
综上所述，撞到无牌无证电动三轮车发生事故时，应首先确保现场安全并报警处理。责任判定和赔偿需根据交警出具的事故责任认定书来确定，并依据相关法律法规进行处罚和赔偿。若涉及法律纠纷，可寻求专业法律帮助。