股东之间协议变更出资方式在符合法定条件的情况下是有效的。以下是详细分析：

有效变更出资方式的条件

1. 行为人具有相应的民事行为能力：签订变更出资方式协议的股东必须具备完全民事行为能力，能够独立地表达自己的意愿并承担相应的法律责任。

2. 意思表示真实：协议双方必须基于真实意愿达成合意，不存在欺诈、胁迫、重大误解等干扰因素。这确保了变更出资方式的自愿性和公平性。

3. 不违反法律法规强制性规定，不违背公序良俗：协议内容需严格遵循法律、行政法规的规定，不得违反社会公共秩序和善良风俗。特别是关于出资方式的变更，必须符合《公司法》等相关法律法规的要求。

4. 符合公司章程规定：变更出资方式还需与公司章程保持一致，特别是关于股东出资的程序性要求。如果公司章程对出资方式有特定规定，那么变更出资方式必须遵循这些规定。

5. 经过其他股东同意或符合法定程序：在有限责任公司中，变更出资方式可能涉及其他股东的权益，因此需要经过其他股东的同意或按照法定程序进行。

变更出资方式的法律后果

如果股东之间协议变更出资方式符合上述条件，那么该变更将产生法律效力。具体来说：

• 变更后的出资方式将成为股东对公司的新出资承诺，股东需按照新的出资方式履行出资义务。
• 如果变更出资方式导致公司注册资本发生变化，还需依法办理注册资本变更登记手续。
• 变更出资方式可能涉及公司股权结构的调整，进而影响公司的治理结构和经营决策。

注意事项

• 在变更出资方式前，建议股东之间充分沟通并协商，确保双方对变更内容达成一致意见。
• 变更出资方式需依法进行，确保符合相关法律法规的要求，避免产生法律风险。
• 如果对变更出资方式的法律效力存在疑问，建议咨询专业律师进行审查和指导。

综上所述，股东之间协议变更出资方式在符合法定条件的情况下是有效的。但为确保变更的合法性和有效性，建议股东在变更前充分了解相关法律法规和公司章程的规定，并咨询专业律师进行审查和指导。