私家车装食用油是否要罚款，需根据具体情况判断。如果私家车拉的货物是自己吃的，而不是用于贩卖，那么不属于违法行为。但如果私家车拉的货物是用于贩卖，且没有办理运营手续，则属于违法行为，需根据《中华人民共和国道路运输条例》进行处罚。具体分析如下：

一. 私家车装食用油用于自用，不违法

• 在这种情况下，私家车装载的食用油是为了自己食用，而非进行商业活动，因此并不构成违法行为，也就不会被罚款。

二. 私家车装食用油用于贩卖，且未办理运营手续，违法

1. 依据：根据《中华人民共和国道路运输条例》第六十三条，未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的，由县级以上道路运输管理机构责令停止经营；有违法所得的，没收违法所得，处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
2. 分析：如果私家车装载的食用油是用于贩卖，且车主未办理相关的道路运输经营许可，那么这种行为就属于擅自从事道路运输经营，是违法的。此时，车主将面临罚款等行政处罚。

我建议：私家车车主在装载货物时，应明确货物的用途，并确保自己的行为符合相关法律法规的规定。如果确实需要从事道路运输经营，应依法办理相关手续，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。