喝完酵素开车有可能构成酒驾。具体分析如下：

一. 酵素可能含有酒精成分

• 某些酵素产品，如水果酵素，在制作过程中可能产生酒精，或者其本身就含有酒精成分。因此，饮用这类酵素后，口腔中的酒精含量可能会增加。

二. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定主要依据血液中的酒精含量。根据相关规定，20mg≤每100ml血液酒精含量<80mg即被判定为酒驾，每100ml血液酒精含量≥80mg则被判定为醉驾。

三. 酵素与酒驾的关系

• 如果饮用的酵素含有酒精，且饮用量足够大，使得口腔或血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，那么喝完酵素后开车就有可能被判定为酒驾。

四. 实际案例

• 有实际案例表明，饮用某些酵素产品后，进行吹气检测会达到酒驾的标准。这进一步说明了喝完酵素开车存在被判定为酒驾的风险。

我建议：在饮用酵素或其他可能含有酒精的饮品后，最好不要立即开车。如果确实需要开车，应该确保所饮用的酵素或其他饮品不含酒精，或者等待足够的时间让身体代谢掉可能存在的酒精。同时，也可以考虑使用其他不含酒精的饮品替代酵素，以避免酒驾的风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。