喝了冬酿酒开车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾。具体是否算酒驾，取决于驾驶人血液中的实际酒精含量。以下从多个角度为你详细分析：

酒驾的判定标准与法律依据

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阂值与检验》（GB19522-2010）的国家标准及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾的认定标准如下：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为。对于此类行为，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。此类行为将面临更严厉的处罚，包括吊销机动车驾驶证、依法追究刑事责任，以及五年内不得重新取得机动车驾驶证等。

冬酿酒与酒驾的关系

冬酿酒，作为一种含酒精的饮品，饮用后酒精会被人体吸收并进入血液。因此，无论酒是何种类型，只要饮用后血液中的酒精含量达到或超过了上述酒驾标准，就构成酒驾行为。例如，一个人饮用了一定量的冬酿酒后，若其血液中的酒精含量为30mg/100ml，则属于饮酒驾车；若含量达到了90mg/100ml，则属于醉酒驾车。

影响血液酒精含量的因素

血液中的酒精含量受多种因素影响，包括但不限于：

1. 饮用冬酿酒的量：饮用量越大，血液中的酒精含量通常越高。
2. 冬酿酒的酒精浓度：酒精浓度越高，吸收到血液中的酒精也越多。
3. 饮酒速度：快速饮酒可能导致血液中酒精含量迅速上升。
4. 个人的身体代谢能力：不同人的身体对酒精的代谢速度不同，这会影响血液中酒精的消除速度。

建议与警示

鉴于饮用冬酿酒后存在酒驾的风险，我建议你：

1. 避免酒后驾车：在饮用任何含酒精的饮品后，都应避免驾驶车辆。这是对自己和他人生命安全的基本尊重。
2. 选择其他交通方式：如果不慎饮用了冬酿酒，为了确保安全，最好选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通或让未饮酒的朋友代驾。
3. 等待酒精代谢：如果条件允许，可以等待一段时间，让酒精完全代谢后再驾驶。不过，这个时间因人而异，无法给出具体数值，建议以自身感觉为准，确保完全清醒后再驾车。

总之，喝了冬酿酒开车是否算酒驾，关键在于血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准。为了自己和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果你有任何关于酒驾或其他交通事故赔偿、法律顾问方面的问题，都可以直接向我咨询。