工程施工安全确实可能会影响监理，但监理是否承担责任及责任大小需视具体情况而定。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、监理的职责范围与施工安全
传统职责：监理人员的职责主要围绕投资、进度和质量三项主要内容进行目标规划并实施动态控制，致力于组织协调，进而实现信息管理与合同管理。从《建设工程监理规范》GB50319-2000来看，总监理工程师及其代表、专业工程师和监理员的职责中，并未明确规定要对工程施工中的安全承担责任。
安全职责的争议：尽管传统职责中未明确包含施工安全，但施工安全对投资、进度、质量目标的影响甚大。因此，有观点认为监理工程师应在施工安全方面发挥积极作用，避免发生质量和安全事故。若监理工程师未履行相应职责，导致安全事故发生，可能会承担一定的执业责任。
二、监理承担安全责任的法律依据与限制
法律依据的缺失：根据《中华人民共和国建筑法》及相关行政法规，施工安全责任主要由建筑施工企业承担。监理单位并未被明确赋予施工安全管理的职责，因此在法律层面，监理单位承担施工安全责任的依据不足。
授权与委托的缺失：现行监理合同的签订中，多数均无安全管理方面的业主授权与委托。这导致监理单位在实际操作中难以行使安全管理职权，进而影响了其在施工安全方面的作用。
实力与渠道的限制：监理单位的服务报酬有限，难以购置安全方面的设备与器械，也缺乏行使安全管理的渠道。这导致监理单位在施工安全方面难以发挥实质性作用。
三、监理在施工安全中的可能责任
执业责任：若监理工程师未履行相应职责，如未及时发现施工方案及施工技术等方面存在的隐患和缺陷，导致安全事故发生，可能会承担执业责任。这种责任并非经济和刑事责任，主要是执业上的处罚，如政府将对这种执业责任进行处罚，包括但不限于终身不准从事工程监理。
错位责任：若监理工程师错位，把自己视为承包商的领导者、指挥者，甚至强令操作人员在不具备安全生产条件下作业，违章指挥等造成安全事故的发生，将承担错位责任。责任的大小将根据错位程度和事故性质确定，情节严重的将负刑事责任。
四、建议与措施
明确职责：建议通过立法或合同条款明确监理单位在施工安全方面的职责和权限，以便监理单位在实际操作中能够更好地履行职责。
加强授权与委托：业主应在监理合同中明确授权监理单位行使一定的安全管理职权，并提供必要的支持和资源。
提升实力与渠道：监理单位应提升自身实力，包括购置安全方面的设备与器械，建立行使安全管理的渠道，以便更好地履行施工安全方面的职责。
强化培训与教育：对监理工程师进行施工安全方面的培训和教育，提高其安全意识和专业技能，以便更好地发现和解决施工安全方面的问题。
总结来看，工程施工安全可能会影响监理，但监理是否承担责任及责任大小需根据具体情况判断。在实际操作中，应明确监理单位的职责和权限，加强授权与委托，提升实力与渠道，并强化培训与教育，以便更好地保障施工安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。