在交通事故伤残鉴定过程中，关于肇事者的保险公司是否需要在场，这个问题需要分情况来讨论。

首先，从一般原则和实际操作的角度来看，交通事故伤残鉴定通常并不需要肇事者的保险公司必须在场。伤残鉴定是由专业的司法鉴定机构进行的，这些机构会依据相关的医学资料、法律法规以及鉴定标准，对伤者的伤残程度进行客观、公正的评定。在这个过程中，保险公司可能会要求了解鉴定的相关情况，但这并不意味着它们必须亲自到场监督。

伤者可以选择自行委托司法鉴定机构进行鉴定，也可以在法院的委托下进行。无论哪种方式，关键在于选择符合法定程序和要求的鉴定机构，以确保鉴定结果的公正性和权威性。这是因为，只有符合法定程序的鉴定机构，其出具的鉴定报告才具有法律效力，才能在后续的理赔、诉讼等环节中被采纳。

然而，从另一个角度来看，如果保险公司希望参与鉴定过程以确保其合法权益，它们是可以选择在场的。虽然法律没有强制要求保险公司必须在场，但保险公司的参与可以在一定程度上监督鉴定的程序和标准是否符合相关规定，从而避免因鉴定结果可能引发的争议。

此外，如果对方（即肇事者或其保险公司）对鉴定结果有异议，它们可以在法定期间内申请重新鉴定。这是法律赋予的权利，也是确保鉴定结果公正性和准确性的重要手段。

综上所述，交通事故伤残鉴定并不需要肇事者的保险公司必须在场。但为了确保鉴定过程的公正性和客观性，以及避免后续可能出现的争议，保险公司可以选择参与鉴定过程。同时，伤者应妥善保存病历、检查报告等资料，并选择符合法定程序和要求的鉴定机构进行鉴定。如果对方对鉴定结果有异议，应在法定期间内申请重新鉴定。在整个过程中，与相关部门保持沟通并及时了解鉴定进展和相关要求也是非常重要的。