烟草店不做香烟生意却设置假门头，这一行为是否违法需分情况讨论：
一、若门头虚假宣传涉及烟草产品但实际无销售行为
从广告法角度：
- 根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。若烟草店的假门头存在虚假宣传，如虚构烟草品牌、夸大产品效果等，即使没有实际销售行为，也可能因违反广告法而面临行政处罚，包括罚款、责令停止发布广告等。
从消费者权益保护角度：
- 消费者有权获得真实、准确的商品信息。假门头可能误导消费者，使其认为该店有烟草产品销售而实际并无，这侵犯了消费者的知情权。虽然这种情况下不直接构成对消费者的经济损害，但可能损害消费者的信任和市场的公平竞争环境。
二、若门头虚假且店内存在假烟（无论是否销售）
从刑事法律角度：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售烟草专卖品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，即使假烟未销售出去，只要货值金额达到一定标准（如销售金额定罪起点数额标准的三倍以上，或销售金额与未销售货值金额合计达到十五万元以上），就可能构成生产、销售伪劣产品罪（未遂）。这意味着，即使没有实际销售行为，店内存在假烟也可能使店主面临刑事责任。
从行政法律角度：
- 烟草专卖行政主管部门有权对非法生产、销售烟草专卖品的行为进行查处。即使假烟未销售，店主也可能因违反烟草专卖管理法律法规而面临行政处罚，如没收假烟、罚款、吊销相关许可证等。
三、法律建议
- 立即整改：如果烟草店存在假门头或店内存在假烟的情况，建议立即整改，拆除假门头，销毁或上缴假烟，以避免可能的法律责任。
- 合法经营：烟草店应依法取得烟草专卖零售许可证，并严格按照许可证的范围和条件进行经营。不得销售假冒伪劣烟草产品，也不得进行虚假宣传。
- 咨询专业法律意见：如果对相关法律法规或自己的法律责任有疑问，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。
总之，烟草店不做香烟生意却设置假门头的行为，可能因违反广告法、消费者权益保护法或烟草专卖管理法律法规而面临行政责任或刑事责任。具体情况需根据门头的实际内容、店内是否存在假烟以及假烟的数量和货值金额等因素来综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。