面对开饭店的老公家暴的情况，核心处理方式如下：

1. 确保人身安全是首要任务
   无论对方是否为家庭经济支柱或饭店经营者，家暴行为本身已触犯法律。根据《反家庭暴力法》，受害人有权要求加害人停止侵害。若当前处于危险中（如正在发生肢体冲突），应立即拨打110报警，警方会依法出警制止暴力行为，并可根据情况出具《告诫书》作为家暴证据。

2. 固定证据链是维权关键
   家暴案件中，证据的充分性直接影响后续法律程序的效果。建议从以下方面收集证据：

   • 直接证据：伤情照片（需显示时间、地点）、医院诊断证明、报警记录、警方出具的《家庭暴力告诫书》或《行政处罚决定书》；
     
   • 间接证据：目击证人（如饭店员工、邻居）的证言、录音录像（需合法取得，如家中监控）、加害人承认家暴的书面材料或聊天记录；
     
   • 长期证据：若多次发生家暴，可记录每次发生的时间、地点、伤害情况，形成书面材料。

3. 申请人身安全保护令
   根据《反家庭暴力法》第二十三条，受害人可向法院申请人身安全保护令，禁止加害人实施家庭暴力，禁止骚扰、跟踪、接触受害人及其近亲属。保护令的有效期不超过六个月，但可申请延期。法院受理申请后，通常会在72小时内作出裁定，情况紧急的24小时内即可作出。
   操作步骤：

   • 准备申请书（写明申请人、被申请人信息，申请事项如“禁止被申请人殴打、威胁申请人”）；
     
   • 提交证据材料（如报警记录、伤情照片等）；
     
   • 向申请人或被申请人居住地、家暴发生地的基层法院提交申请。

4. 考虑离婚及财产分割问题
   若家暴导致感情破裂，可依法提起离婚诉讼。根据《民法典》第一千零七十九条，实施家庭暴力是法定离婚事由，法院调解无效的应准予离婚。同时，家暴方作为过错方，在财产分割时可能少分或不分。
   财产分割要点：

   • 饭店作为夫妻共同财产，需评估价值后分割；
     
   • 若家暴导致受害人医疗费、误工费等损失，可要求赔偿；
     
   • 保留饭店经营相关证据（如营业执照、财务记录），以明确财产范围。

5. 寻求社会支持与心理干预
   家暴不仅造成身体伤害，更可能引发心理创伤。可联系当地妇联（12338热线）、社区居委会或专业心理咨询机构，获得心理疏导、法律援助或临时庇护。同时，若饭店员工或顾客目击家暴，可请其协助作证，增强证据效力。

最后需要强调：家暴不是“家务事”，而是违法行为。无论加害人是否为家庭经济支柱，受害人都有权通过法律手段保护自己。若需要进一步协助（如起草保护令申请书、指导证据收集），可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细方案。