针对您提出的问题，即车牌被偷后未发现而开车被抓是否会扣分，我的结论是：这种情况下，您很可能会面临扣分以及相应的处罚。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、法律角度
未悬挂机动车号牌的处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车号牌应当按照规定悬挂并保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。如果车牌被偷后未及时补办并悬挂，而是继续驾驶车辆，这将被视为未悬挂机动车号牌上路行驶。
- 对于未悬挂机动车号牌上路行驶的行为，交通管理部门有权对驾驶人进行处罚，包括扣分和罚款。具体扣分和罚款的数额可能因地区而异，但通常扣分较为严重，可能达到12分，并伴随相应的罚款。
故意或过失的认定：
- 在此情况下，虽然您可能并非故意未悬挂车牌，但作为车辆驾驶人，您有义务确保车辆符合上路行驶的条件，包括车牌的完整性和清晰性。因此，即使您不知情，也可能因过失而承担责任。
二、实际处理角度
被抓后的处理流程：
- 如果您在车牌被偷后未发现而开车被抓，交通管理部门会首先对您的车辆进行检查，并发现车牌缺失的情况。
- 随后，您可能会被要求出示相关证件（如驾驶证、行驶证等），并接受交通管理部门的询问和调查。
- 根据调查结果，交通管理部门会对您进行相应的处罚，包括扣分和罚款。
如何减轻处罚：
- 在被抓后，您应积极配合交通管理部门的调查，并如实说明情况。
- 如果您能提供车牌被偷的证据（如报警记录、监控录像等），这可能有助于减轻您的处罚。但即便如此，由于您未及时补办车牌并上路行驶，仍可能面临一定的扣分和罚款。
三、建议与预防措施
及时补办车牌：
- 一旦发现车牌被偷，您应立即向当地交通管理部门报案，并尽快补办车牌。这是避免未悬挂车牌上路行驶的最有效方法。
加强车辆安全：
- 为了防止车牌再次被偷，您可以考虑安装车牌防盗装置或选择将车辆停放在有监控的区域内。
了解并遵守交通法规：
- 作为车辆驾驶人，您应了解并遵守相关的交通法规，确保车辆符合上路行驶的条件。这不仅可以避免不必要的处罚，还可以保障您和他人的安全。
最后，我建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师或交通管理部门，以获取更具体和准确的法律建议。如果您还有其他关于职务犯罪、诈骗犯罪或刑事辩护方面的问题，也可以直接向我咨询。