协议约定不承担安全责任是否有效，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、有效情形
双方真实意思表示：若协议中的不承担安全责任条款是双方在平等、自愿、公平的基础上达成的，且不违反法律法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益，那么该条款一般是有效的。例如，在一些轻微的合同纠纷或合作项目中，双方约定各自承担自身的安全责任，互不追究对方因一般过失导致的安全责任，这种约定可能会被法院认可。
符合商业风险分配：在商业活动中，双方可能根据各自的谈判地位、风险承受能力等因素，在协议中约定不承担某些特定的安全责任。这种约定若符合商业惯例和公平原则，且未违反法律法规的强制性规定，通常也是有效的。
二、无效情形
免除人身损害责任：根据法律规定，若协议中的不承担安全责任条款免除了一方造成对方人身损害的责任，那么该条款是无效的。因为人身损害责任涉及人的生命健康权，是法律重点保护的对象，不允许通过协议方式免除。例如，在劳务合同中，若约定雇主对雇员因工作导致的人身伤亡概不负责，此约定无效。
免除故意或重大过失责任：若协议中的不承担安全责任条款免除了一方因故意或重大过失造成对方财产损失的责任，那么该条款也是无效的。因为故意或重大过失行为严重违背了诚信原则和公平原则，法律不允许通过协议方式免除此类责任。例如，在运输合同中，若约定司机因重大过失导致货物损毁却不担责，此约定无效。
违反法律法规强制性规定：若协议中的不承担安全责任条款违反了法律法规的强制性规定，如涉及公共安全、环境保护等领域的规定，那么该条款也是无效的。因为法律法规的强制性规定是必须遵守的，不允许通过协议方式违反。
存在欺诈、胁迫等情形：若协议中的不承担安全责任条款是在一方欺诈、胁迫或利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形下订立的，那么该条款也是可撤销的。因为此类情形下订立的协议违背了真实意思表示原则，法律允许受害方请求撤销。
三、建议与措施
审慎约定免责条款：在签订协议时，双方应审慎约定免责条款，确保符合法律规定和公序良俗。对于涉及人身安全和重大财产损失的情况，应避免不合理的免责约定。
明确责任范围：在协议中应明确各自的安全责任范围，避免模糊不清导致争议。对于可能存在的安全风险，应提前进行评估和预防，并约定相应的应对措施。
及时咨询专业律师：若对协议中的不承担安全责任条款存在疑问或争议，应及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助您维护自身合法权益。
举例说明：假设在一个建筑项目中，发包方和承包方在协议中约定，承包方对施工过程中发生的一般安全事故自行承担责任，发包方不承担责任。若该约定是双方真实意思表示，且未违反法律法规的强制性规定，也未损害国家、集体或第三人的利益，那么该约定是有效的。但是，若承包方因故意或重大过失导致发生重大安全事故，造成人员伤亡或重大财产损失，那么发包方仍可能因未尽到相应的监督和管理责任而被追究法律责任。此时，协议中的不承担安全责任条款就不能成为发包方免责的理由。
总之，协议约定不承担安全责任是否有效，需根据具体情况判断。在签订协议时，双方应审慎考虑并明确各自的责任范围，以避免不必要的争议和风险。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。