向身边好几人朋友借钱并承诺利息，后期不一定会被定义为非法集资。这主要取决于借款行为的具体性质、目的、方式以及是否符合非法集资的构成要件。以下是对此问题的详细分析：
非法集资的构成要件
非法集资通常涉及四个关键要素：未经有关部门依法批准、向社会不特定对象筹集资金、承诺在一定期限内给出资人还本付息、以及以合法形式掩盖其非法集资的实质。若借款行为不符合这些要件，则通常不会被认定为非法集资。
借款行为的具体分析
借款对象：
- 若借款对象仅为身边的少数朋友，且这些朋友与借款人之间存在特定的社会关系（如亲友、同事等），则这种借款行为通常不被视为向“社会不特定对象”筹集资金。
- 非法集资往往涉及向广大不特定公众筹集资金，具有广泛的公开性和社会性。
借款目的与方式：
- 若借款是出于个人或企业的合法经营需要，且借款方式合法、透明，没有采用欺骗、隐瞒等手段，则这种借款行为通常不被视为非法集资。
- 非法集资往往涉及虚构项目、夸大收益、隐瞒风险等欺诈行为。
利息承诺：
- 承诺支付利息本身并不构成非法集资。关键在于利息承诺是否合法、合理，以及是否伴随着其他非法行为。
- 若利息承诺过高，超出了法律规定的范围，或者与实际借款用途不符，可能引发法律风险，但这并不直接等同于非法集资。
法律建议与风险提示
确保借款行为合法合规：
- 在借款前，应确保借款行为符合相关法律法规的规定，避免采用欺骗、隐瞒等手段。
- 借款合同应明确、具体，包括借款金额、利息、还款期限等关键条款。
注意借款对象与范围：
- 尽量避免向不特定公众筹集资金，以降低被认定为非法集资的风险。
- 若需向多人借款，应确保借款对象之间存在特定的社会关系，且借款行为透明、合法。
合理控制利息水平：
- 利息承诺应合理、合法，避免过高或过低的利息水平引发法律风险。
- 可参考市场利率水平，结合借款用途和风险情况，确定合理的利息水平。
及时咨询专业律师：
- 若对借款行为的合法性存在疑虑，或担心可能涉及非法集资等法律风险，应及时咨询专业律师。
- 律师可根据具体情况提供法律意见和风险评估，帮助规避法律风险。
若借款行为符合非法集资的构成要件，则可能面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。因此，在进行借款活动时，务必确保行为的合法性和合规性。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。