劳动合同是可以通过邮寄的方式签订的。从法律角度来看，合同的签订方式具有多样性，其中书面形式是最为常见且被广泛认可的一种，而邮寄签订正是书面合同订立的一种具体操作形式。
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这一规定明确了，无论合同是通过邮寄、当面签署还是其他方式签订，只要满足双方均签名、盖章或按指印的条件，合同即具备法律效力。
然而，在采用邮寄方式签订劳动合同时，为了确保合同的合法性和有效性，并减少潜在的风险和纠纷，建议您注意以下几点：
事先明确约定：在合同条款中或通过事先沟通，明确约定可以通过邮寄方式签订合同，并对合同生效条件、签字盖章形式等作出清晰规定。
保留相关证据：妥善保存与合同签订相关的所有凭证，如邮寄单据、物流信息记录等。这些记录对于证明合同签订的时间、双方往来情况以及合同内容的真实性至关重要。
仔细审查合同内容：在签字或盖章前，务必对合同文本的各项条款进行仔细审查，确保对合同内容充分理解且无异议。
确保准确送达与备份：确认双方当事人的邮寄地址准确无误，并在邮寄前将合同文件复印或扫描备份，以防原件在邮寄过程中丢失或损坏。
核对与确认：在收到对方邮寄回来的签字或盖章的合同后，应再次仔细核对合同内容，确保无误后再进行下一步操作。
尽管邮寄签订劳动合同是一种合法且有效的方式，但为了确保双方权益得到最大保障，建议在条件允许的情况下尽可能采取当面签订的方式订立合同。这样可以更直接地沟通合同条款，减少误解和纠纷的可能性。