您好，关于青训合同签订的年龄问题，根据中国足协最新公布的《中国足球协会球员身份与转会管理规定》，有以下几点关键信息供您参考：

首先，不满16周岁的球员是不得签订劳动合同的，这是为了保护未成年球员的权益，确保他们能够在合适的年龄和环境下接受足球训练。

其次，对于16周岁以上但不满18周岁的球员，如果他们能够以自己的劳动取得收入，并且这些收入能够维持当地公众的一般生活水平，那么他们是可以签订劳动合同的。不过，需要注意的是，这类球员签订的工作合同期限不得超过3年，任何超出部分中国足协将不予认可。

这一规定与国际足球接轨，旨在促进青少年球员的早期成熟和职业发展，但同时也强调了对未成年球员权益的保护。在实施过程中，确实需要特别注意对未成年球员的权益保障，必要时应当出台更详细的细则来约束和指导。

总的来说，青训合同的签订年龄主要取决于球员的年龄和是否能够以自己的劳动取得收入并维持一般生活水平。对于符合条件的青少年球员，他们可以在16周岁后开始签订劳动合同，但合同期限有一定限制。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。