若医疗纠纷中涉及的医生已离职或不再从事相关工作，患者仍可通过合法途径维护自身权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、明确责任主体与证据收集
责任主体：即便医生离职，医疗机构作为用人单位，仍需对其医务人员的诊疗行为承担责任。患者应明确，医疗纠纷的责任主体是医疗机构，而非单个医生。
证据收集：
- 病历资料：包括门诊病历、住院志、体温单、医嘱单、检验报告、医学影像检查资料等，这些都是证明医疗行为是否存在过错的关键证据。
- 证人证言：如有其他患者或医护人员目击了诊疗过程，他们的证言也可能成为重要证据。
- 鉴定意见：在必要时，可申请医疗损害鉴定，以明确医疗行为与损害结果之间的因果关系。
二、处理流程与途径
与医院沟通：
- 向医院相关部门（如医务科）反映情况，说明医生离职但医疗纠纷未解决的具体经过。
- 要求医院给出合理解释和解决方案，包括赔偿事宜。
封存病历：
- 尽快封存与此次医疗行为相关的病历资料，以确保证据完整、真实。
协商解决：
- 尝试与医院协商赔偿事宜，依据医疗过错程度、患者受伤害情况等，提出合理赔偿要求。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
第三方介入：
- 若协商不成，可申请医疗纠纷人民调解委员会调解。
- 调解过程中，专业调解员会根据事实和相关规定进行调解，力求达成双方都能接受的赔偿方案。
法律途径：
- 若仍无法解决，可考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院会依据证据和法律判决责任承担及赔偿数额。
- 即便医生已离职，法院仍会根据医疗机构的过错程度和患者的损害结果来判定赔偿责任。
三、法律依据与案例参考
法律依据：
- 《民法典》第一千二百一十八条：患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。
- 《民事诉讼法》第六十四条：当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
案例参考：
- 类似案例中，即便医生离职，法院仍根据医疗机构的过错程度和患者的损害结果判决医疗机构承担赔偿责任。
- 例如，某医院因医生诊疗过错导致患者损害，即便该医生已离职，法院仍判决医院承担全部赔偿责任。
四、特别提示
- 及时行动：医疗纠纷发生后，患者应及时采取行动，避免因时间拖延导致证据灭失或难以收集。
- 专业咨询：在处理医疗纠纷过程中，患者可咨询专业律师，以获取更全面的法律建议和帮助。
总结来看，医生离职并不影响患者维护自身权益。患者应通过合法途径收集证据、与医院沟通、协商解决或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。