当医护人员遇到患者或家属进行录音录像时，这是一个需要谨慎处理且涉及多方面考量的问题。以下是我为您提供的详细应对策略：

一、保持专业态度

首先，无论是否意识到被录音录像，医护人员都应保持专业和礼貌的态度，继续按照医疗标准进行诊疗活动。这是维护医疗秩序和患者信任的基础。

二、明确告知与沟通

1. 发现录像时：一旦发现患者或家属正在录音录像，医护人员可以温和但坚定地告知对方：“您好，我注意到您正在对我进行拍摄。在诊疗过程中，未经双方同意的录音录像可能会侵犯隐私并干扰诊疗秩序。请您停止拍摄。”

2. 解释法律与规定：进一步沟通时，可以解释相关法律规定和医院政策，说明录音录像需要双方同意，并强调在未经允许的情况下进行可能涉及的法律问题。

3. 了解患者意图：尝试了解患者或家属录音录像的意图，如果是为了记录诊疗过程以便后续理解，可以建议使用医院提供的正式记录方式或咨询医院相关部门。

三、采取适当措施

1. 拒绝继续诊疗：如果患者或家属坚持录音录像且不听劝阻，医护人员有权暂停诊疗活动，并告知对方：“由于您坚持录音录像，这干扰了正常的诊疗秩序，我将暂停为您诊疗，请您考虑停止拍摄后我们再继续。”

2. 寻求外力支持：若患者或家属行为激烈或拒不停止，医护人员应立即联系医院保卫部门或报警，请求协助处理。

四、医院政策与培训

1. 制定明确政策：医院应制定关于就诊过程中录音录像行为的明确政策，包括允许与禁止的情况、违反规定的后果等，并向患者和家属进行宣传。

2. 加强医护人员培训：对医护人员进行培训，教授如何应对被录音录像的情况，包括沟通技巧、法律知识以及如何在保护自己权益的同时维护医疗秩序。

五、法律意识与隐私保护

1. 增强法律意识：医护人员应加强对医疗相关法律法规的学习，明确自己的职责和权利，提高法律意识。

2. 严格保护隐私：在工作中要严格遵守隐私保护原则，确保患者信息不被泄露。对于涉及患者隐私的拍照、录音行为，要坚决予以制止。

六、后续处理与反馈

1. 及时反馈：遇到患者或家属录音录像的情况时，医护人员应及时向上级领导或相关部门反馈，以便医院及时了解情况并采取相应措施。

2. 总结经验教训：每次处理完此类事件后，医护人员应总结经验教训，不断完善应对策略，提高处理类似事件的能力。

综上所述，医护人员遇到录音录像时应保持专业态度、明确告知与沟通、采取适当措施、依靠医院政策与培训、增强法律意识与隐私保护以及及时反馈与总结。这些措施有助于维护医疗秩序、保护医护人员权益并促进良好的医患关系。