若还款后对方不给欠条，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与对方沟通并保留证据：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，明确告知其你已经履行了还款义务，并要求其归还欠条或出具收条，注明借款已还清、欠条作废等内容。
- 在沟通过程中，务必保留好沟通记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等，这些都可以作为后续维权的证据。
寻找第三方见证：
- 如果沟通无果，你可以考虑寻找与双方无利害关系的第三方作为见证人，如请居委会、村委会或相关行业协会的人员到场，见证还款事实及对方未归还欠条的情况。
- 让见证人出具书面证明，并留下其联系方式，以便在后续需要时能够联系到他们。
发送书面通知：
- 你还可以通过向对方发送书面通知的方式，明确告知其已还款及欠条未归还的事实，并要求其在一定期限内归还欠条或出具收条。
- 保留好通知的邮寄凭证或送达回执，以证明你已经履行了通知义务。
向法院提起诉讼：
- 如果上述措施均无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方返还欠条或出具已收到还款的书面证明。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你已经履行了还款义务，如转账记录、收款收据、聊天记录中关于还款的内容等。
- 如果对方不出庭或不承认还款事实，你提供的还款证据能形成完整证据链，法院通常会支持你的诉求，判定你已完成还款义务，对方应按要求处理欠条。
可能存在的法律风险及应对措施：
- 重复索要风险：若对方不归还欠条且保留，可能凭借条再次要求还钱。为规避此风险，除了让对方出具收条外，最好能留存转账记录、聊天记录等相关证据。
- 债权转让风险：对方可能将欠条所涉债权转让给第三人，第三人在不知情还款的情况下，依据债权转让向你主张权利。此时，你需耗费时间和精力证明已还款。因此，在还款时务必要求对方出具收条或进行其他形式的确认。
法律建议：
- 在还款时，尽量通过银行转账等可追溯的方式进行，并备注款项用途为“还款”。
- 如果选择现金还款，务必要求对方出具收条，并注明借款已还清、欠条作废等内容。
- 保留好所有与还款相关的证据，包括转账记录、收条、聊天记录、电话录音等，以备不时之需。
后续行动指南：
- 如果对方仍然拒绝归还欠条或出具收条，你可以考虑向法院申请诉前财产保全或直接提起诉讼。
- 在诉讼过程中，积极配合法院的工作，提供充分的证据来支持自己的诉求。
- 如果胜诉后对方仍然不履行义务，你可以向法院申请强制执行。
总之，还款后对方不给欠条确实会让人有些担忧，但只要你采取了正确的措施并保留了充分的证据，就能够有效地维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。