房东给房客多收电费，通常构成违法行为。这一结论主要基于以下几点法律分析：
一、法律明确禁止擅自加收电费
根据《中华人民共和国电力法》的相关规定，供电企业应当按照国家核准的电价和用电计量装置的记录计收电费，且电价实行统一政策、统一定价原则，分级管理。任何单位不得超越电价管理权限制定电价，也不得在电费中擅自加收其他费用。这意味着，房东作为非供电企业，无权擅自提高电费价格或额外加收费用。
二、合法与违法情况的界定
合法情况：
- 若房东与租客在租赁合同中有明确且合法的电费计算方式和价格约定，且房东严格按照该约定收取电费，则不构成违法。但这种情况较为少见，因为通常租赁合同中不会详细约定电费的具体计算方式和价格，而是会遵循国家或地方规定的电价标准。
违法情况：
- 无转供电情况下：房东自行提高电费价格多收电费，属于擅自提高价格的违法行为。
- 存在转供电情况时：房东也应按规定的转供电价格政策执行，不得在政府规定的目录销售电价之外加收其他费用。否则，同样构成违法。
- 即使合同中有约定：但若该约定本身违反了国家关于电价的法律法规，该约定也无效，房东据此多收电费仍属违法。
三、租户的维权途径
协商解决：
- 租客可以首先尝试与房东友好沟通，说明相关电价政策，要求其按正确价格标准收取电费并退还多收部分。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，租客可以向当地物价部门、市场监督管理部门投诉，请求介入调查处理。这些部门有权检查房东的收费行为，并对违法行为进行处罚和责令退费。
法律诉讼：
- 租客还可以保留好缴费记录、租赁合同等相关证据，通过向人民法院提起诉讼来维护自身合法权益，要求房东返还多收的电费及可能造成的其他损失。
四、法律建议
- 房东应遵守法律法规：在收取电费时，必须严格遵守国家相关法律法规和政策规定，不得擅自提高电费价格或额外加收费用。
- 租客应仔细阅读合同：在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于电费等费用的计算方式和价格约定，确保自身权益不受损害。
- 及时维权：如遇房东多收电费的情况，租客应及时采取相应措施维护自己的合法权益，避免损失扩大。
综上所述，房东给房客多收电费通常构成违法行为。租客在遇到此类情况时，应了解自己的法律权益，并采取合适的维权措施。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。