如果别人欠了你几千块钱不肯给，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、友好协商与催款
尝试友好沟通：
- 首先，你可以尝试与欠款人进行友好沟通，明确表达你的还款需求，并询问对方为何迟迟不还。有时候，欠款人可能只是暂时遇到了经济困难，或者对还款时间有误解。通过沟通，你们可以协商出一个双方都能接受的还款方案。
发送催款函：
- 如果沟通无果，你可以考虑给对方发送催款函。催款函应明确写明欠款金额、还款期限以及逾期不还的法律后果。这不仅能起到提醒作用，还能在后续的法律程序中作为证据使用。
二、法律途径维权
收集证据：
- 在决定采取法律途径之前，你需要收集充分的证据来证明借款事实的存在。这些证据可以包括借条、转账记录、聊天记录、录音等。证据越充分，你在法律程序中的胜诉几率就越大。
提起民事诉讼：
- 如果欠款人仍然拒绝还款，你可以向有管辖权的基层人民法院提起民事诉讼。在起诉时，你需要提交起诉状、证据材料以及双方的身份信息。法院会依法审理案件，并作出裁决。如果判决你胜诉，但对方仍然不履行还款义务，你可以申请法院强制执行。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，你需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。否则，你将可能失去胜诉权。当然，如果存在特殊情况，你可以向法院申请延长诉讼时效。
三、其他注意事项
保持冷静与理性：
- 在处理欠款纠纷时，保持冷静与理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会让你陷入更不利的境地。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉，或者觉得处理起来比较复杂，你可以考虑寻求专业律师的帮助。律师能为你提供专业的法律建议，并代表你参与法律程序。
预防未来风险：
- 为了避免未来再次遇到类似的欠款纠纷，你可以在借款时要求对方签订书面借条，并明确约定还款期限和利息等条款。这样，一旦发生纠纷，你就能有充分的证据来维护自己的权益。
行动建议：
- 首先尝试与欠款人进行友好沟通，看是否能协商出一个双方都能接受的还款方案。
- 如果沟通无果，收集充分的证据并考虑向法院提起民事诉讼。
- 在整个过程中保持冷静与理性，不要因为情绪激动而采取过激行为。
- 如果有需要，可以寻求专业律师的帮助来更好地维护自己的权益。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。