结论前置：您种了三年的地头被他人种植，这一行为是否合法取决于该地头的土地权属情况。若该地头属于您合法承包或使用的土地，他人未经允许种植则构成侵权；若该地头权属存在争议或属于他人所有，则情况需具体分析。
一、若地头属于您合法承包或使用的土地
法律依据：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包方依法享有承包地使用、收益的权利，有权自主组织生产经营和处置产品。任何组织和个人不得侵犯承包方的土地承包经营权。
法律后果：
- 若他人未经您允许，擅自在地头上种植作物，这构成了对您土地承包经营权的侵犯。您有权要求对方停止侵害、排除妨碍，并可以要求赔偿因此造成的损失。
建议行动：
- 首先，您可以尝试与对方进行沟通，明确告知其您的土地权属情况，并要求其停止侵权行为。
- 若沟通无果，您可以向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护您的合法权益。
二、若地头权属存在争议或属于他人所有
权属争议处理：
- 若地头权属存在争议，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地所有权和使用权争议，由当事人协商解决；协商不成的，由人民政府处理。当事人对有关人民政府的处理决定不服的，可以自接到处理决定通知之日起三十日内，向人民法院起诉。
若地头属于他人所有：
- 若经确认，该地头确实属于他人所有，那么您之前在该地头上的种植行为可能构成对他人土地使用权的侵犯。此时，您可能需要与对方协商解决，如支付土地使用费或停止使用等。
- 若您认为对方的行为（如阻止您继续使用或要求高额赔偿）不合理，您也可以寻求法律途径解决，但需注意，在此情况下，您可能需要承担一定的法律责任。
建议行动：
- 在权属争议未解决前，建议您暂停在该地头上的种植行为，以避免进一步的法律纠纷。
- 积极与对方或相关部门沟通，寻求权属争议的妥善解决。
- 若需要，您可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总结与提醒：土地权属问题涉及复杂的法律关系和权益分配，建议您在处理此类问题时保持谨慎和理性。若您对该地头的权属情况存在疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。