针对您提出的“出租车刮蹭后不开车运营怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，出租车作为营运车辆，在发生刮蹭事故后，除了需要承担车辆维修费用外，还需考虑因车辆无法运营而产生的停运损失。赔偿的具体金额和方式，主要依据事故责任和实际损失来确定。
一、事故责任认定
全责情况：如果您被认定为事故的全责方，那么您需要承担出租车全部的维修费用以及停运损失。维修费用可以通过您的交强险和商业三者险进行赔付，不足部分需要您自行承担。停运损失则通常按照出租车的实际运营收入来计算，您可以参考出租车行业的平均收入、司机的运营记录等来确定具体金额。
双方有责情况：如果事故双方都有责任，那么赔偿将按照交警认定的责任比例来分担。例如，如果您被认定为主责，一般需要承担70%-80%的赔偿；如果被认定为次责，则需要承担30%-20%的赔偿。
二、赔偿流程
保留凭证：在赔偿过程中，请务必保留好相关凭证，如维修发票、停运损失证明等。这些凭证将作为您赔偿的依据。
协商赔偿：您可以先与出租车司机进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。如果协商成功，可以签订赔偿协议并按照协议进行赔偿。
法律途径：如果协商不成，出租车司机可能会通过法律途径来解决。在这种情况下，您需要积极应诉，并依据法院的判决进行赔偿。
三、停运损失的计算
停运损失是出租车因刮蹭事故而无法正常运营所产生的损失。其计算通常基于出租车的日均收入以及合理的维修时间。出租车司机需要提供相关证据，如运营记录、收入流水等，来证明其损失金额。您作为责任方，需要根据事故责任比例来承担相应的停运损失。
四、建议
及时报警和联系保险公司：在发生刮蹭事故后，请及时报警并联系您的保险公司。保险公司会安排定损员进行定损，并确定维修费用。
积极协商：尽量与出租车司机进行友好协商，就赔偿金额和方式达成一致。这有助于减少纠纷和节省时间。
了解法律程序：如果协商不成，您需要了解相关的法律程序，并积极准备应诉材料。
综上所述，出租车刮蹭后的赔偿包括车辆维修费用和停运损失两部分。具体赔偿金额和方式需根据事故责任和实际损失来确定。在处理过程中，请务必保留好相关凭证，并积极与出租车司机协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径来解决。