酒后打死人，行为人需承担刑事责任和民事赔偿责任，且酒后并非免责事由。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任
酒后打死人，在刑事责任方面，可能构成故意伤害罪致人死亡或故意杀人罪。
故意伤害罪致人死亡：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人死亡的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在此情况下，行为人主观上有伤害他人的故意，且因伤害行为导致他人死亡。酒后状态不影响其对自身行为的辨认和控制能力，因此不构成免责事由。
故意杀人罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 在此情况下，行为人主观上存心剥夺他人生命，并通过暴力行为将人打死。判断是故意伤害还是故意杀人，关键看行为人主观故意内容，需结合案件起因、打击部位、打击强度等综合认定。
二、民事赔偿责任
除了刑事责任外，行为人还需承担民事赔偿责任，对死者家属进行赔偿。赔偿项目主要包括：
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 死亡赔偿金：根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。
- 精神损害抚慰金：法院会根据侵权人的过错程度、手段等因素确定具体数额。
三、量刑和赔偿数额的考量因素
具体的量刑和赔偿数额会根据案件的具体情况，如作案动机、手段、后果、行为人的悔罪表现、是否自首或立功、被害人是否存在过错、行为人是否积极赔偿并获得谅解等因素进行综合考量。
四、建议与提醒
- 酒后控制行为：酒后并非免责事由，行为人仍需对自己的行为负责。因此，在饮酒后应时刻保持清醒和理智，控制好自己的情绪和行为，避免发生不必要的冲突和纠纷。
- 及时寻求法律帮助：一旦涉及此类事件，行为人应及时寻求专业法律帮助，以了解自己的权利和义务，并尽可能减轻可能的法律后果。
如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供全面、专业的法律服务。