注销和变更公司事项所需的股东同意比例，并非固定不变，而是根据具体事项和公司类型有所不同。以下是对这一问题的详细分析：
一、公司注销所需的股东同意比例
有限责任公司：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，公司注销一般无需所有股东同意。
- 有限责任公司作出注销决议，需经代表三分之二以上表决权的股东通过。这意味着，只要达到这个比例，即便部分股东不同意，决议依然有效，公司可以依法进行注销程序。
股份有限公司：
- 股份有限公司的注销决议，需经出席股东大会会议的股东所持表决权的三分之二以上通过。
- 与有限责任公司类似，只要达到法定比例，决议即有效，公司可依法注销。
特殊规定：
- 若公司章程对注销有更高要求，如需要全体股东一致同意，则需从其规定。
二、公司变更所需的股东同意比例
公司变更包括多种类型，如公司名称、经营范围、注册资本、股东结构等变更。不同类型的变更，所需的股东同意比例也有所不同。
一般事项变更：
- 对于有限责任公司的一般事项变更，如调整日常经营策略、管理结构等（不涉及公司章程必要事项的修改），通常需要代表二分之一以上表决权的股东同意即可进行。但实践中，很多公司也参照重大事项决策的标准，即要求经代表三分之二以上表决权的股东通过。
特别事项变更：
- 根据《中华人民共和国公司法》第四十三条的规定，对于修改公司章程、增加或者减少注册资本、公司合并、分立、解散或者变更公司形式等重大决策，必须经代表三分之二以上表决权的股东通过。这同样适用于公司名称、经营范围的变更，因为这些内容属于公司章程记载的必要事项，其变更通常也需要修改公司章程。
股东变更：
- 股东之间转让股权：依据《中华人民共和国公司法》第七十一条第一款，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权，且此种情况无需其他股东同意。
- 股东向股东以外的人转让股权：根据《中华人民共和国公司法》第七十一条第二款，应当经其他股东过半数同意。同时，股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意，其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的，视为同意转让；若半数以上不同意转让的股东，不同意的股东应当购买该转让的股权，若不购买，则视为同意转让。
法定代表人变更：
- 法律并未明确规定法定代表人变更的具体股东同意比例。一般而言，如果公司章程没有特别规定，通常需要经过代表二分之一以上表决权的股东同意。但在实际操作中，很多公司也会参照重大事项决策的标准，即要求经代表三分之二以上表决权的股东通过。
三、建议与注意事项
- 查看公司章程：在处理公司注销或变更事宜时，首先应查看公司章程，了解是否有特殊规定。
- 遵循法定程序：确保按照《中华人民共和国公司法》及相关规定，履行必要的股东同意程序。
- 协商与调解：若股东之间就注销或变更事宜产生争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决分歧。
- 专业咨询：如有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，注销和变更公司事项所需的股东同意比例，需根据具体事项、公司类型以及公司章程的规定来确定。在处理相关事宜时，务必遵循法定程序，确保决策的合法性和有效性。