结论：夫妻因吵架误刺伤对方手臂，导致皮肉掉落一部分，是否违反刑法需视具体情况而定，可能涉及故意伤害罪或过失致人重伤罪，也可能不构成犯罪。
一、可能构成故意伤害罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：“故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。”
分析：
- 如果夫妻在吵架过程中，一方故意使用刀具等锐器刺伤对方手臂，且主观上具有伤害对方的故意，即使最终只是导致皮肉掉落一部分，但若该伤害程度达到轻伤以上（具体需由法医鉴定），则可能构成故意伤害罪。
- 故意伤害罪的关键在于行为人主观上是否具有伤害他人的故意，以及客观上是否实施了伤害行为并造成了伤害后果。
二、可能构成过失致人重伤罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条：“过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。”
分析：
- 如果夫妻在吵架过程中，一方并非故意刺伤对方，而是由于疏忽大意或过于自信导致刺伤对方手臂，且该伤害程度达到重伤（具体需由法医鉴定），则可能构成过失致人重伤罪。
- 过失致人重伤罪的关键在于行为人主观上是否具有过失，即是否应当预见自己的行为可能导致他人重伤而未能预见，或者虽然预见但轻信能够避免。
三、可能不构成犯罪
法律背景：
- 并非所有伤害行为都构成犯罪，如果伤害行为情节显著轻微、危害不大，或者属于意外事件等，则可能不构成犯罪。
分析：
- 如果夫妻在吵架过程中，一方并非故意或过失刺伤对方，而是由于双方争执激烈、动作过大等意外因素导致刺伤对方手臂，且该伤害程度较轻（未达到轻伤以上），则可能不构成犯罪。
- 在这种情况下，虽然行为造成了伤害后果，但由于缺乏主观上的故意或过失，因此不构成犯罪。但行为人仍可能需承担民事赔偿责任。
四、建议与后续行动
及时报警并就医：
- 无论伤害程度如何，都应立即报警并就医治疗，以确保伤者的生命安全和身体健康。
配合调查：
- 配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，提供相关证据材料。
寻求法律帮助：
- 如果涉及刑事犯罪或民事赔偿等问题，建议及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
总结：夫妻因吵架误刺伤对方手臂导致皮肉掉落一部分是否违反刑法需视具体情况而定。如果构成犯罪，将依法追究刑事责任；如果不构成犯罪，但造成了伤害后果，仍可能需承担民事赔偿责任。因此，在处理此类事件时，应谨慎行事并寻求专业法律帮助。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。