在匝道限速40公里/小时的情况下开到68公里/小时并撞到变道车，责任的划分需要综合考虑多个因素，无法直接断定是哪一方的责任，但可以根据不同情况进行分析：
超速方的责任：
- 根据交通法规，驾驶员有义务遵守道路限速规定。在匝道限速40公里/小时的情况下，开到68公里/小时明显超速，这增加了事故发生的风险。
- 如果超速行为被认定为导致事故发生的主要原因，那么超速方可能需要承担主要或全部责任。这取决于超速行为与事故发生之间的因果关系是否足够紧密。
变道方的责任：
- 变道车辆在变道时，有义务确保安全，包括观察周围交通情况、使用转向灯示意等。
- 如果变道车辆未遵守变道规则，如未打转向灯、突然变道或变道时未观察清楚周围情况，导致与超速车辆发生碰撞，那么变道方可能需要承担部分或全部责任。
双方共同责任：
- 在某些情况下，事故可能是由双方共同过错导致的。例如，超速车辆虽然超速，但变道车辆也未遵守变道规则，双方行为共同导致了事故的发生。
- 在这种情况下，责任可能会根据双方的过错程度进行划分，如超速方承担主要责任，变道方承担次要责任，或者双方承担同等责任。
法律建议：
- 在发生交通事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警会进行现场勘查、询问当事人和目击者等，以收集证据并确定事故责任。
- 如果对交警的责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
- 在处理事故过程中，建议保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果被认定为责任方，可能需要承担对方的车辆维修费用、人身伤害赔偿等经济损失。
- 如果超速行为严重，还可能面临交通管理部门的处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等。
总结与引导：
- 匝道限速40公里/小时开到68公里/小时并撞到变道车，责任的划分需要综合考虑超速行为、变道行为以及它们与事故发生之间的因果关系。
- 在处理此类事故时，建议保持冷静，立即报警并等待交警处理，同时保留好相关证据。
- 如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。