核心结论：针对您家一亩水稻田被他人故意打农药致死的情况，您可以通过以下步骤处理：

1. 固定证据

   • 现场取证：立即对受损水稻田进行拍照、录像，记录农药喷洒痕迹、作物死亡范围及程度，保留原始现场状态。
     
   • 证人证言：寻找目击者（如邻居、路人）作证，记录其联系方式及证言内容。
     
   • 农药残留检测：联系农业部门或专业机构对土壤、作物进行农药残留检测，明确致害农药种类及浓度。
     
   • 损失评估：委托农业专家或评估机构对水稻减产损失进行鉴定，量化经济损失（如预期产量、市场价格等）。

2. 确认责任主体

   • 调查行为人：通过监控、证人指认等方式锁定喷洒农药的具体人员，确认其身份及行为动机（如邻里纠纷、恶意破坏）。
     
   • 主观故意认定：若行为人明知喷洒农药会损害您家作物仍实施，可认定为故意侵权；若因过失（如误喷）导致，则按过错责任处理。

3. 协商或报警

   • 协商解决：与行为人或其家属沟通，要求赔偿损失（包括作物价值、检测费、评估费等），可签订书面赔偿协议。
     
   • 报警处理：若行为人拒绝赔偿或存在恶意破坏，立即向公安机关报案，主张其涉嫌“故意毁坏财物罪”（需达到立案标准，如损失5000元以上）。

4. 法律途径维权

   • 民事诉讼：向法院提起侵权之诉，要求行为人赔偿经济损失及合理维权费用（如律师费、鉴定费）。
     
   • 刑事自诉：若公安机关不予立案，可向法院提起刑事自诉，追究行为人故意毁坏财物罪的刑事责任。
     
   • 行政投诉：向当地农业农村局举报行为人违规使用农药，要求行政处罚（如罚款、没收农药）。

关键提示：

• 证据是维权的核心，务必在第一时间固定现场及损失证据。
  
• 若行为人拒不承认，可申请法院调取监控、证人出庭作证。
  
• 赔偿范围包括直接损失（作物价值）和间接损失（如因减产导致的其他收入减少）。
  

如有进一步疑问或需协助处理，可直接向我提问。