结论是，给别人担保后对方两年不还且还不上，这确实可能对您开店做生意产生影响，具体影响程度取决于多个因素。以下是从不同角度的详细分析：

一、信用记录受损

1. 担保责任：作为担保人，如果借款人未能按时还款，您作为担保人可能需要承担还款责任。一旦您代为偿还了债务，这将在您的信用记录上留下痕迹，可能影响您未来的信用评级。
2. 信用评级影响：信用评级是金融机构评估您信用风险的重要依据。如果您的信用记录受损，未来在申请贷款、信用卡等金融服务时，可能会面临更高的利率、更严格的审核条件，甚至被拒绝。
3. 对开店的影响：开店往往需要一定的资金投入，包括租金、装修、设备采购等。如果您的信用评级下降，可能难以获得银行贷款或其他金融机构的融资支持，从而影响开店计划的实施。

二、法律责任与诉讼风险

1. 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在借款人未能履行还款义务时，需要承担担保责任。这意味着，如果借款人长期不还款，您可能需要用自己的财产来偿还债务。
2. 诉讼风险：如果借款人未能还款，债权人可能会通过法律途径追讨债务，包括起诉您作为担保人。一旦进入诉讼程序，您将需要投入时间和精力来应对，这可能对您的生意产生负面影响。
3. 资产冻结与执行：在诉讼过程中，如果法院判决您承担还款责任，而您未能履行，法院可能会冻结您的银行账户、查封您的财产等，这将直接影响您的资金流动和生意运营。

三、经营风险与合作伙伴关系

1. 经营风险：如果您的信用记录受损或面临法律诉讼，这可能会影响您与供应商、客户等合作伙伴的关系。他们可能会对您的信用状况产生疑虑，从而影响合作意愿和合作条件。
2. 合作伙伴关系：在商业合作中，信用和声誉是非常重要的。如果您的信用状况受损，可能会影响您与其他企业或个人的合作关系，甚至导致合作破裂。

四、建议与措施

1. 及时与借款人沟通：了解借款人的还款计划和困难，尝试协商解决方案，如延期还款、分期还款等。
2. 咨询专业律师：了解您的法律责任和权益，制定应对策略。如果面临法律诉讼，及时委托律师进行辩护。
3. 保护个人资产：在可能的情况下，采取措施保护个人资产，如将资产转移至安全账户、设置财产保全等。但请注意，这些措施应在法律允许的范围内进行。
4. 改善信用记录：在承担担保责任后，及时履行还款义务，改善信用记录。同时，积极与金融机构沟通，说明情况，争取理解和支持。

如果您在开店过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。