关于餐饮离职证明能否让人代替去开的问题，这主要取决于具体办理机构的政策和要求。不过，根据一般情况和一些政务服务的常见做法，我可以为您提供一些参考信息。

首先，原则上，很多政务服务或证明开具事项是要求本人亲自到场办理的，以确保身份的真实性和办理意愿的明确性。然而，在实际操作中，也存在一些例外情况。

如果您因为特殊原因（如身体不适、身处外地等）无法亲自到场，部分机构可能允许代办。但代办时，通常需要满足以下条件：

1. 提供委托授权书：这是一份法律文件，明确表明您委托某人代为办理相关事宜，并确认代办人的行为代表您的意愿。

2. 提供本人和代办人的身份证明：这通常包括身份证复印件或其他有效身份证明文件，以验证双方的身份。

3. 材料齐全且能明确证明事实：除了委托授权书和身份证明外，您可能还需要提供其他与离职证明相关的材料，如工作合同、离职申请等，以确保代办人能够顺利为您办理。

但需要注意的是，并非所有机构都接受代办，且不同机构的具体要求可能有所不同。因此，在决定让人代替去开餐饮离职证明之前，建议您：

• 先联系原工作单位或相关办理机构，了解他们的具体政策和要求。
• 如果允许代办，确保按照要求准备好所有必要的材料和文件。
• 选择可信赖的代办人，并确保他们了解办理流程和注意事项。

最后，我想强调的是，无论选择亲自办理还是代办，都应确保办理过程的合法性和真实性，以避免后续可能出现的纠纷或问题。希望这些信息能对您有所帮助！