针对您提出的“与外包人员如何签署竞业限制协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，是否与外包人员签署竞业限制协议，需视具体情况而定。这主要取决于外包人员是否掌握或可能接触到单位的商业秘密、知识产权等保密事项，以及单位对这些信息的保护需求。
一、签署竞业限制协议的条件
掌握保密信息：
- 如果外包人员在工作中确实掌握或可能接触到单位的商业秘密、技术秘密、客户信息等敏感信息，且这些信息对单位具有重要价值，那么单位可以考虑与其签署竞业限制协议。
单位保护需求：
- 单位需要评估这些保密信息泄露可能带来的风险，以及签署竞业限制协议对于降低这些风险的有效性。如果单位认为签署协议是必要的，那么可以进一步与外包人员协商。
二、竞业限制协议的内容要点
竞业限制范围：
- 协议应明确竞业限制的具体范围，包括禁止外包人员在一定期限内（如离职后的一定时间内）在哪些行业、哪些企业从事哪些类型的工作。
竞业限制期限：
- 协议应规定竞业限制的具体期限，这个期限应合理且符合法律法规的规定，不能过长以至过分限制劳动者的就业权利。
经济补偿：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，单位在要求劳动者履行竞业限制义务的同时，应给予其一定的经济补偿。协议中应明确补偿的标准、支付方式和时间等。
违约责任：
- 协议应规定如果外包人员违反竞业限制义务，应承担哪些违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
三、签署竞业限制协议的注意事项
公平合理原则：
- 竞业限制协议应遵循公平、合理的原则，不能过分限制劳动者的就业权利。协议内容应明确、具体，且符合法律法规的规定。
双方协商一致：
- 签署竞业限制协议应是双方协商一致的结果。单位应充分尊重外包人员的意愿，不得强迫其签署。
法律审查：
- 在签署协议前，建议单位对协议内容进行法律审查，确保其符合法律法规的规定，避免潜在的法律风险。
四、实际案例分析
以您提到的案例为例，小朱作为公司的外包人员，如果公司认为他可能接触到保密信息，并希望与其签署竞业限制协议，那么公司应首先评估小朱是否确实掌握或可能接触到这些信息。如果评估结果为肯定，且公司认为签署协议是必要的，那么可以与小朱进行协商，明确协议内容并达成一致。如果小朱拒绝签署，且公司无法证明其掌握保密信息，那么公司通常不应强迫其签署。
综上所述，与外包人员签署竞业限制协议需视具体情况而定，并应遵循公平、合理的原则。在签署前，建议单位对协议内容进行法律审查，并确保双方协商一致。