公司不办离职证明，员工可以向当地劳动行政主管部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，如对仲裁结果不满，还可以向人民法院提起诉讼。具体分析如下：

一. 向当地劳动行政主管部门投诉

• 公司未开具离职证明，员工有权向劳动行政主管部门反映此情况，由劳动行政主管部门对公司进行监管并责令其改正。

二. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

• 若投诉无果，员工可以准备相关证据，如劳动合同、工作记录等，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
• 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

三. 向人民法院提起诉讼

• 如员工对仲裁裁决结果不满，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，向人民法院提起诉讼。
• 法院将依法进行审理，并作出判决。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
• 《劳动争议调解仲裁法》第五条：发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

我建议，在采取上述措施前，员工可以先尝试与公司进行协商，看是否能够和平解决。如果协商无果，再按照法律程序进行维权。同时，员工应保存好相关证据，以便在投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。