担保人最高额担保所承担的责任是在最高债权额度内对一定期间连续发生的债权承担责任。具体解释如下：

1. 责任范围：

   • 最高额担保针对的是一定期间内连续发生的债权，担保人仅需在约定的最高债权额度内承担责任。
   • 若实际发生的债权余额高于最高限额，担保人仅以最高限额为限承担责任；若低于最高限额，则按实际余额承担责任。

2. 主合同无效的影响：

   • 若主合同无效，通常担保合同也无效，除非法律另有规定，担保人不承担因主合同无效而引发的担保责任。

3. 主合同变更的影响：

   • 债权人和债务人若变更主合同内容且加重了债务，未经担保人书面同意，担保人对加重部分不承担责任。

4. 保证责任的具体内容：

   • 最高额保证承担责任的范围涵盖主债权及其利息、违约金、损害赔偿金等，但这些费用需在约定的最高债权额限度内。
   • 若保证期间届满债权确定，担保人需在最高债权额限度内，对连续发生的债权余额承担保证责任。

综上所述，担保人在最高额担保中的责任是有限且明确的，即仅在最高债权额度内对一定期间连续发生的债权及其相关费用承担责任。若您在具体案件中面临此类问题，建议详细咨询以获取更针对性的法律意见。