结论前置：擅自修改产品标准控制项目指标是否违法，需结合具体情形判断，主要涉及产品质量法、标准化法及相关行业规定。以下是分情况说明：
1. 若产品标准为强制性国家标准或行业标准
根据《中华人民共和国标准化法》第二十五条，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。若企业擅自修改控制项目指标导致产品不符合强制性标准，属于违法行为，可能面临：
- 行政处罚：由市场监管部门责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处罚款（货值金额50%至3倍）；
- 民事责任：若造成人身、财产损害，需承担赔偿责任；
- 刑事责任：若构成“生产、销售伪劣产品罪”（如货值金额达15万元以上），可能被追究刑事责任。
典型场景：食品、药品、医疗器械、特种设备等领域的产品标准通常为强制性标准，擅自修改指标（如降低有效成分含量、修改安全参数）风险极高。
2. 若产品标准为推荐性国家标准、行业标准或企业标准
- 推荐性标准：企业可自愿采用，但若采用后未执行或擅自修改，可能违反《标准化法》第二十七条（企业公开执行的标准应符合承诺）。若产品实际指标与标注不符，构成“以不合格产品冒充合格产品”，按《产品质量法》第五十条处罚。
- 企业标准：企业可自行制定，但需满足“严于”国家标准或行业标准的要求（《标准化法》第二十一条）。若擅自降低指标导致产品劣于国家标准，同样可能被认定为不合格产品。
关键点：无论标准类型，企业均需确保产品实际指标与标注或承诺的标准一致，否则可能构成虚假宣传或产品质量违法。
3. 特殊行业或领域的额外规定
部分行业（如化妆品、玩具、汽车）有专项法规，对产品指标有更严格的要求。例如：
- 《化妆品监督管理条例》规定，化妆品功效宣称需有科学依据，擅自修改成分或指标可能构成虚假宣传；
- 《玩具安全国家标准》对物理安全、化学安全等指标有强制要求，修改后可能直接危害儿童健康。
建议：企业修改产品标准前，应：
- 确认标准性质（强制性/推荐性）；
- 评估修改是否影响产品安全性、功能性；
- 履行内部审批程序（如质量部门、法务部门审核）；
- 必要时向监管部门备案或申请许可。
若您有具体行业或产品类型的问题，可进一步向我说明，我会结合实务经验为您详细分析。