物业公司收取物业费是一个涉及多方面规定和流程的过程，以下是对此问题的详细解答：

一、物业管理收费的原则

1. 合理、公开及与承受能力相适应：物业管理服务收费应当遵循合理、公开的原则，并且要与物业产权人、使用人的承受能力相适应。
2. 政府定价或指导价：对于公共卫生清洁、公用设施的维修保养、保安、绿化等具有公共性质的服务，以及代收缴水电费、煤气费、有线电视费、电话费等公众代办性质的服务收费，通常实行政府定价或政府指导价。
3. 分类定价：根据所提供的服务的性质、特点等不同情况，物业管理收费可以分别实行政府定价、政府指导价和经营者定价。

二、物业管理收费的规定

1. 已售公有住宅：其收费标准由市物价局会同市房地局制定。
2. 商品住宅：高标准内销商品住宅和外销商品住宅的收费标准，由物业管理企业与业主或业主委员会协商确定。其他服务项目的收费，也由物业管理企业与业主委员会或者业主、使用人协商确定。
3. 普通内销商品住宅：其收费标准由物业管理企业与业主或业主委员会在区、县物价部门会同房地产管理部门规定的基准价的浮动幅度内协商确定。
4. 公布与备案：物业管理企业收费的项目和标准应当公布，并向当地物价部门备案。

三、物业管理费用的基本构成

1. 管理费：用于物业管理区域的日常管理，包括巡视、检查、物业维修、更新费用的帐务管理、物业档案资料的保管等。
2. 房屋设备运行费：用于电梯、水泵等房屋设备运行服务所需的费用。
3. 保安费：用于物业管理区域内日常安全保卫服务所需的费用。
4. 保洁费：用于物业管理区域内日常保洁服务所需的费用。
5. 维修费：用于物业维修服务所需的费用。

四、物业费收取标准与方式

1. 收取标准：物业费收取标准通常由物业管理企业与业主委员会在政府指导价基础上协商确定，并报价格管理部门备案。物业费实行的是政府指导价和市场调节价。一般来说，物业费收费标准分为一级、二级、三级和四级，具体标准因地区和服务内容而异。
2. 收取方式：物业服务费用由物业产权人自办理入住手续之日起按月缴纳。经双方协商，也可以预收物业服务费。对于未出租、出售的物业以及交付使用但业主或使用人尚未居住的物业，物业管理服务费按应收标准的70%收取。

五、相关法律规定

根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。如果物业服务企业未能履行物业服务合同的约定，导致业主人身、财产安全受到损害的，应当依法承担相应的法律责任。

六、特殊情况处理

1. 费用过高：如果业主认为物业费用过于昂贵，有权依据相关法规向当地物价主管部门寻求调解与协商。
2. 未居住物业：如果业主在完成入住手续之后并未实际居住和使用物业资源，应向物业管理公司提交详细的书面通知，并按照相应的标准缴纳70%的物业费用。
3. 争议解决：对于物业费用明显超出政府定价和市场价格指导范围的情况，当事人可以选择通过仲裁或诉讼途径来解决争议。

综上所述，物业公司收取物业费需要遵循一系列的原则和规定，确保收费的合理性和公开性。同时，业主也有权了解并监督物业费的收取和使用情况。