结论是，借高利贷还不上后，开自己的车去外地，理论上存在被找到的可能性，但具体能否被找到取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
一、高利贷追讨的合法手段与限制
合法追讨：
- 高利贷的出借人，在债务人无法按时还款时，有权通过合法途径进行追讨，如协商、调解、诉讼等。
- 在诉讼过程中，出借人可以申请法院对债务人的财产进行保全，包括车辆等。
非法追讨的限制：
- 出借人不得通过非法手段进行追讨，如暴力、威胁、恐吓、跟踪等。
- 如果出借人采取非法手段，债务人可以向公安机关报案，维护自己的合法权益。
二、车辆被找到的可能性分析
车辆登记信息：
- 车辆在车管所进行登记，出借人或相关机构可以通过合法途径查询车辆信息，包括车主信息、车辆位置等（但需注意，普通个人无权直接查询，通常需通过法律程序或委托相关机构）。
- 如果出借人通过法律途径获得车辆信息，并发现车辆被转移至外地，理论上可以采取进一步措施。
技术手段：
- 随着科技的发展，一些出借人可能会利用技术手段，如安装GPS定位器等，来追踪车辆位置。
- 如果车辆上安装了此类设备，出借人可能能够实时掌握车辆动态。
社会关系网络：
- 出借人可能通过债务人的社会关系网络，如亲友、同事等，来获取车辆下落的信息。
- 这种方式的有效性取决于债务人的社会关系复杂程度以及出借人的调查能力。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 如果债务人确实无法按时偿还高利贷，建议主动与出借人协商，寻求延期还款、分期还款等解决方案。
- 避免采取逃避、隐匿等行为，以免加重法律责任和后果。
风险提示：
- 逃避债务可能导致出借人采取更激烈的追讨手段，包括但不限于法律诉讼、财产保全等。
- 如果出借人采取非法手段进行追讨，债务人应及时向公安机关报案，维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 如果债务人认为出借人的行为已经构成违法或犯罪，如敲诈勒索、非法拘禁等，应立即向公安机关报案，并寻求法律援助。
- 在处理高利贷纠纷时，债务人应保留好相关证据，如借款合同、还款记录、沟通记录等，以便在需要时维护自己的权益。
最后，我建议你如果面临高利贷还款困难，不要选择逃避，而是积极与出借人沟通，寻求合法合理的解决方案。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。