针对您提出的“未成年故意划车怎么处理”的问题，我们可以从法律角度进行详细分析。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果未成年孩子故意划伤了车辆，那么作为监护人的父母或其他法定监护人需要承担相应的赔偿责任。

具体来说，如果车辆的所有者（如您提到的张三或程先生）发现了车辆被划伤，并且能够通过监控或其他证据确定是某个未成年孩子所为，那么他们有权要求该孩子的监护人进行赔偿。赔偿的范围通常包括车辆的维修费用，如果车辆因为划伤而贬值，还可能包括贬值部分的损失。

此外，如果划车的行为达到了刑事责任的标准，即故意毁坏他人财物达到一定数额（如5000元以上），那么根据《中华人民共和国刑法》的规定，该未成年孩子可能需要承担刑事责任。不过，在实际操作中，对于未成年人的刑事责任处理通常会更加谨慎和人性化，可能会考虑其年龄、心智成熟程度等因素。

针对您提到的具体情况，如果划车的孩子是未成年人，且其监护人拒绝赔偿，那么车辆的所有者可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求监护人承担赔偿责任。在诉讼过程中，车辆的所有者需要提供充分的证据来证明是未成年孩子划伤了车辆，以及因此造成的损失。

最后，我想强调的是，作为监护人，父母或其他法定监护人有责任教育和监管好自己的孩子，避免他们做出损害他人权益的行为。如果孩子确实做出了这样的行为，监护人应该勇于承担责任，积极与受害者协商解决，而不是逃避或拒绝赔偿。

综上所述，未成年故意划车应当由其监护人承担赔偿责任。如果监护人拒绝赔偿，车辆的所有者可以通过法律途径来维护自己的权益。