出狱后又开设赌场，确实存在被抓并面临法律处罚的风险。具体分析如下：
一、法律定性：构成开设赌场罪，且可能构成累犯
开设赌场罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这意味着，无论是否曾因犯罪入狱，只要实施了开设赌场的行为，就可能构成开设赌场罪。
累犯的认定：若前罪被判处有期徒刑以上刑罚，且在刑罚执行完毕或者赦免以后，五年以内再犯应当判处有期徒刑以上刑罚之罪的，是累犯，应当从重处罚。对于出狱后又开设赌场的情况，如果满足累犯的构成要件，即前罪为有期徒刑以上，且此次犯罪发生在前罪刑罚执行完毕或赦免后五年内，且此次犯罪应判处有期徒刑以上刑罚，那么就可能构成累犯。
二、法律后果：从重处罚，且不适用缓刑
从重处罚：对于累犯，法院在量刑时会考虑其前科情况，并在法定刑的幅度内从重处罚。这意味着，与初犯相比，累犯可能面临更长的刑期和更高的罚金。
不适用缓刑：根据法律规定，对于累犯，不适用缓刑。这意味着，即使累犯在犯罪后表现出悔罪态度，也可能无法获得缓刑的待遇，而必须实际执行刑罚。
三、具体案例与法律适用
以实际案例为例，小许曾因开设赌场罪入狱服刑。出狱后，他再次因涉嫌开设赌场被警方抓获。在此案中，是否构成累犯成为关键争议点。如果小许的前罪被判处有期徒刑以上，且此次犯罪发生在前罪刑罚执行完毕或赦免后五年内，且此次犯罪应判处有期徒刑以上刑罚，那么他就构成累犯，法院在量刑时会从重处罚。
四、建议与风险提示
遵守法律：无论是否曾因犯罪入狱，都应严格遵守法律，不参与任何违法犯罪活动。开设赌场不仅违法，而且可能引发一系列社会问题，如赌博成瘾、家庭破裂等。
寻求合法途径：如果有创业或赚钱的需求，应寻求合法途径，如开设合法企业、参与正当职业等。这样不仅能避免法律风险，还能为社会创造价值。
咨询专业律师：如果面临法律问题或困惑，应及时咨询专业律师。律师能提供专业的法律意见和帮助，保护你的合法权益。
出狱后又开设赌场是违法的，且可能构成累犯，面临从重处罚和不适用缓刑的法律后果。因此，我建议你严格遵守法律，不参与任何违法犯罪活动。如果有任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。