想让男方出具书面认证房产归女方所有，最好的方式是让男方签署一份房产赠与合同或者声明书，并办理公证手续。以下是具体步骤和相关法律分析：

一. 签署房产赠与合同或声明书

1. 明确内容：在赠与合同或声明书中，应明确写明男方自愿将房产赠与女方，并注明房产的具体位置、面积、产权证号等详细信息。

   • 例如，赠与合同中应写明：“赠与人（男方姓名）自愿将位于（房产地址）的房产赠与受赠人（女方姓名），该房产的建筑面积为XX平方米，产权证号为XX。”

2. 双方签字：赠与合同或声明书应由男方和女方双方签字，并注明签署日期。

3. 法律效力：根据《民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。赠与合同一旦成立，即具有法律效力。

二. 办理公证手续

1. 公证意义：办理公证手续可以增强赠与合同或声明书的法律效力，减少后续可能产生的纠纷。

2. 公证流程：双方应携带身份证、房产证、赠与合同或声明书等相关材料，前往当地公证处办理公证手续。公证处会对材料进行审核，并出具公证书。

三. 法律风险提示

1. 赠与撤销：根据《民法典》的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。因此，在办理房产过户手续之前，男方有权撤销赠与。但经过公证的赠与合同，赠与人不享有任意撤销权。

2. 过户手续：赠与合同或声明书签署并公证后，还需办理房产过户手续，将房产从男方名下转移到女方名下。这一步骤是确保房产归属权变更的关键。

我建议：在签署赠与合同或声明书之前，双方应充分沟通并协商，确保男方真实意愿的表达。同时，为了保障双方的合法权益，建议咨询专业律师对赠与合同或声明书进行审查和指导，并尽快办理公证和过户手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。