挪用资金不可以定为盗窃罪。挪用资金与盗窃是两种不同的犯罪行为，它们有着明显的区别。

1. 定义与构成要件：

   • 挪用资金罪：指公司、企业或其他单位工作人员，利用职务便利，挪用本单位资金归个人使用或借贷他人。这包括数额较大且超过三个月未还，或者虽未超三个月但数额较大用于营利活动，又或者用于非法活动等情况。
   • 盗窃罪：则是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物。这包括多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物等行为。

2. 侵犯的客体不同：

   • 挪用资金罪侵犯的是资金的使用权，而资金的所有权并未发生转移。
   • 盗窃罪则直接侵犯了财物的所有权，即财物被秘密窃取后，所有权发生了转移。

3. 行为主体与目的：

   • 挪用资金罪的行为主体通常是公司、企业或其他单位的工作人员，他们利用职务便利进行挪用，但往往有归还的意图或计划。
   • 盗窃罪的行为主体则是一般主体，他们以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，没有归还的意图。

例如，如果一名公司会计利用自己管账的便利，私自挪用公司资金用于炒股等营利活动，这构成挪用资金罪而非盗窃罪。因为会计只是暂时挪用资金，并未意图永久占有这些资金。

综上所述，挪用资金与盗窃在定义、构成要件、侵犯的客体以及行为主体与目的等方面都存在明显的区别。因此，挪用资金不能定为盗窃罪。如果你或你身边的人面临类似的问题，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。