针对您提出的“未签订劳动合同怎么打仲裁”的问题，我可以为您详细解答申请劳动仲裁的步骤和注意事项。

首先，即使您与用人单位未签订书面劳动合同，但只要您能证明与用人单位存在事实劳动关系，就可以依法申请劳动仲裁来维护自己的权益。以下是具体的申请步骤：

一、收集证据

这是申请劳动仲裁的关键一步。您需要收集能证明与用人单位存在劳动关系的证据，这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证或记录（如银行转账记录、工资条等）
• 工作证、服务证等身份证明文件
• 考勤记录（如打卡记录、签到表等）
• 同事的证言（最好能提供证人的联系方式，以便仲裁委员会核实）
• 其他能证明您为用人单位提供劳动的材料（如工作邮件、项目合同等）

二、书写仲裁申请书

在申请书中，您需要明确以下信息：

• 双方当事人的基本信息（包括姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所等）
• 您的仲裁请求（如要求支付未签合同的双倍工资、经济补偿等）
• 仲裁请求所根据的事实和理由
• 附上您收集的证据和证据来源、证人姓名和住所

仲裁请求要清晰合理，确保您的诉求有法律依据和事实支撑。

三、提交申请

您需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。通常，您可以向用人单位所在地或者劳动合同履行地的仲裁委员会申请仲裁。提交时，请确保所有材料齐全、清晰，并按照仲裁委员会的要求进行填写和提交。

四、后续处理

• 仲裁委员会收到申请后，会进行审查，并决定是否受理。如果受理，仲裁委员会会通知双方开庭的时间和地点。
• 在开庭时，您需要如实陈述事实，提供证据支持自己的主张。同时，也要尊重仲裁程序和对方当事人的权利。
• 最后，等待仲裁委员会作出裁决。如果对裁决结果不服，除了终局裁决外，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。

注意事项：

• 在整个仲裁过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的权益。
• 如果您对仲裁程序或法律条款不熟悉，建议咨询专业的劳动法律师或法律援助机构，以获取更专业的指导和帮助。
• 劳动仲裁是诉讼的前置程序，意味着在提起诉讼之前，您必须先经过劳动仲裁这一环节。因此，请务必按照法定程序进行维权。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。