若全屋定制中板材等级与合同约定不符，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、合同角度
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确约定了板材的等级、品牌、规格等详细信息，而实际交付的板材等级低于合同约定，那么商家显然构成了违约。
- 在此情况下，消费者有权依据合同条款要求商家承担违约责任，包括但不限于更换符合合同约定的板材、赔偿因板材等级不符导致的损失等。
合同条款的模糊性：
- 如果合同中关于板材等级的约定较为模糊，或者没有明确约定，那么消费者在主张赔偿时可能会面临一定的困难。
- 此时，消费者可以尝试与商家协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。如果协商无果，消费者可能需要通过法律途径来解决争议，此时法院或仲裁机构可能会根据行业惯例、交易习惯等因素来判定商家的责任。
二、法律角度
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。
- 如果商家提供的板材等级与合同约定不符，侵犯了消费者的知情权和公平交易权，那么消费者有权要求商家承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
合同法：
- 根据《中华人民共和国民法典》中合同编的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在全屋定制合同中，如果商家提供的板材等级不符合合同约定，那么商家应当承担违约责任，包括赔偿消费者因此遭受的损失。
三、实际操作角度
与商家协商：
- 在发现板材等级不符后，消费者首先可以尝试与商家进行协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
- 协商时，消费者可以明确提出自己的诉求，如更换板材、赔偿损失等，并要求商家给出明确的答复和解决方案。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果与商家协商无果，消费者可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。
- 调解或仲裁机构可以根据双方提供的证据和事实情况，给出公正的调解意见或仲裁裁决。
提起诉讼：
- 如果调解或仲裁无果，或者消费者对调解意见或仲裁裁决不满意，那么消费者可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，如合同、照片、视频、鉴定报告等。
四、赔偿方式的确定
更换板材：
- 如果消费者希望继续履行合同，那么可以要求商家更换符合合同约定的板材。
- 在此情况下，商家应当承担更换板材的费用和因此产生的其他合理费用。
赔偿损失：
- 如果消费者因为板材等级不符而遭受了损失，如需要额外支付的费用、时间成本等，那么可以要求商家赔偿这些损失。
- 赔偿损失的金额应当根据实际损失情况来确定，并需要提供相应的证据来支持。
建议您在发现板材等级不符后，首先与商家进行协商，并保留好相关证据。如果协商无果，可以寻求第三方调解、仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。